杏仁核桃超軟吐司

超軟吐司的原配方要加奶粉，我不喜歡奶粉，所以這次改用杏仁粉，奶油加倍。


材料：

• 高筋麵粉 250g
• 奶油 30g
• 杏仁粉 一大匙
• 二砂 兩大匙
• 鹽 一小匙
• 水 190ml
• 酵母粉 1/2小匙

核桃後加。

烤出來杏仁味很淡，但我覺得比奶粉做的好吃。
質地輕盈，好像雲喔。

布里歐麵包

麵包半夜出爐真是件尷尬的事，吃好還是不吃好呢？
放到明天有點可惜，現在吃就是長肉。

這兩年做麵包幾乎都用麵包機，沒那麼好玩，可是省時省事，不影響趕稿。
現在的機器很聰明，做出來的成品相當好，比大部份麵包店的好吃。
每一部機器各有食譜，好像不能混用，會失敗。不過內行人可能只要看配方就有辦法自己改著做。
簡單寫一下我自己改過的配方好了，因為真的很簡單，我都會背了。