星期五, 8月 29, 2008

火 它是個麻煩事兒



睡眠不足不宜練功,容易走火入魔。

真的...

我連續兩天睡眠不足,忙,又為盒子煩惱,結果腦子慢,手腳笨,做出來的東西自己怎麼樣都不滿意。

火了。今天一連串烤了無數個重乳酪蛋糕,烤不出完美的就不睡了。

烤到天黑還不滿意,今天到底怎麼搞的?

呵呵,結果你知道怎麼著?

我今天早上烤完餅乾以後,網子一直留在原位,沒有移到下面!XD

結果弄到自己都笑場。打瞌睡是要怎麼把事情做好啦。

後來真的好想睡喔,可是打了太多料,當場不烤完不行。乳酪蛋糕還得在烤箱裡放到涼,才能進冰箱。好睏喔。真是自找罪受。一個一個烤,每個至少在烤箱裡待兩個半小時,至少。弄到現在還在等最後一個。

可是最後兩個真的好美啊。尤其最後這個,我看到呆,鼻子都快貼上烤箱門了。對對對,這樣就對了,漂亮!真開心。

我跟新烤箱越來越有默契了。

 

今天還有一件開心的事。蘭姆水果重奶油蛋糕的盒子樣品到了,原先一直擔心內袋會太小,不用內袋又怕運送過程不衛生或讓蛋糕乾掉,結果蛋糕套上內袋放進盒子剛剛好,剛剛好耶。我高興得大叫「Yes」!感受到陽光燦爛。只是對於睡眠不足的人來說,陽光會讓頭很昏。

明天要出第一批水果蛋糕,我在最後一刻咬著牙把糖量略減了。吃到的人吃過以後請好心告訴我你覺得會不會太甜或太不甜,讓我做參考好嗎,感謝。

 

把烤箱裡這個蛋糕護送進冰箱以後,我就要睡了。今晚應該會睡得很好。希望你也是。^_^

星期二, 8月 26, 2008

日有所思



努力想把玫瑰種好的那會兒,每天夢裡都是葉子,為什麼不是花呢,因為花沒甚麼好擔心的,葉子顧好,玫瑰才能活下去。

那陣子走到哪裡都先看見植物,就連路邊的花草樹木長在甚麼樣的土裡,水分夠不夠,陽光足不足,蟲多不多,都看見了。

好像活在另一個世界。

 

現在夢裡出現的,變成打蛋盆。一樣,既不夢餅乾,也不夢蛋糕,因為麵糊調對了,就成功一半。

過程才是感受最深刻的,才是最重要的。

也才是最有吸引力的。

 

烤出一個好蛋糕,開心,因為那表示前面都做對了。

克服所有因素造成的微妙的不正確,從不太對到對對對,刺激有趣,有時候會有氣。

但真的太迷人了。

 

我真想每天都做新的蛋糕,我是說,從來沒做過的,或是一直做得不夠好的。

呵呵,像不像闖關遊戲?我好強的那一面全在這上頭了。

 

從Costco把Kaiser Chef 威寶頂級大廚全功能烤箱(KH-42)搬回來以後,試烤了N次,其中包括大阿姨生日的九吋奶茶戚風蛋糕。實際溫度跟設定溫度比起來偏低,可是調起來很快,不像專業烤箱那樣,升溫降溫都慢,會一失足成千古恨。那個奶茶戚風大受好評,連帶把這新烤箱的好感度拉抬不少。我想我自己生日也照樣來一個好了。想想上一次做自己的生日蛋糕好像是在高中時期,噢,那次還做壞了,想試海綿蛋糕,結果烤出了一個餅。不知道是不是沒加發粉的關係。

反倒是烤戚風從來沒失手過,完全不加塔塔粉和發粉(泡打粉)也沒問題。

我想人跟蛋糕大概也分有緣無緣吧。或者,有愛無愛?

愛吃的才做得好。

 

晚安了,我跟夢裡的打蛋盆有約,祝你好夢。

 

星期五, 8月 22, 2008

蘭姆水果重奶油蛋糕



 

有機葡萄乾和糖漬橘皮在蘭姆酒裡泡到高興以後,再跳進奶油麵糊裡混,非常香甜綿密又厚實的一款蛋糕,是成人的味道。

 

 

平常我對酒沒甚麼興趣,也不愛葡萄乾,可就非常喜歡這蛋糕。每次吃,都覺得酒香、果香和奶油香在合唱。

這蛋糕必須夠甜才能顯出它的個性,如果你實在怕甜,我只好幫你略減一點糖。但其實甜點好吃,可以搭點不甜的飲料。配茶配咖啡都可,但配甚麼都比不上配鮮奶,那是絕配。

要吃的時候,最好先切出要吃的分量,其餘用保鮮膜包好放回冷凍庫,然後倒杯冰冰的鮮奶,悠閒地細細品嘗,心情會很好。

可當早餐。

原本想拿它當月餅,用小圓模試做之後發現感覺不對,還是長條的好吃。

 



 

當然,裡頭不加泡打粉之類的東西,也沒有防腐劑。不過因為糖量多,所以不容易壞。

就算你只有一個人吃,也不用怕,用保鮮膜包起來放冷凍,可以慢慢享用好幾星期。如果你一口氣可以吃完一整條,那算你狠...

 

 

 

  • 長條狀蛋糕,每條500元。

  • 蛋糕上面會鋪一層核桃,可以選擇不要,可是有核桃可以平衡甜味,更香。

  • 宅配找黑貓,需要冷凍運送,運費150。這樣最多可寄4盒。


檸檬重乳酪蛋糕



加了新鮮檸檬的重乳酪蛋糕,很香很濃,要有一定甜度才好吃,適合配茶,跟黑咖啡一起也不錯。

我用的不是一般的消化餅乾底,也不是蛋糕底,因為那種底我自己不愛。我做的底和邊是我自己愛吃的口感,做起來有點麻煩,可是夠香、不膩,你可以試試看。

這是一種非常紮實的蛋糕,所以就算是3吋的,一個人也不見得能一次吃完。吃不完的用保鮮膜包好收在冰箱裡,可以放好幾天,味道都還很好。

不過當然還是越早吃完越好。

 

照片裡是3吋的。

  • 3吋的停賣。

  • 6吋的500元。

  • 宅配交給黑貓,需要低溫配送。6吋的4個以內運費都是150。


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核桃餅乾



這款餅乾是我媽咪的最愛之一,很香,不很甜,即使冰過之後還是很好吃。

真材實料,完全不加泡打粉蘇打粉之類的膨鬆劑,可還是很酥脆的喔。

 

  • 每盒約180公克,200元。可以加上內袋密封,分裝成兩盒。

  • 宅配找黑貓,常溫運送120元,一日配130(一日配只在基隆台北,收件時間也比較不能選,會在下午三點到晚上八點之間),低溫運送150。


 

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星期四, 8月 21, 2008

海角七號 CAPE NO.7



完全出乎我意料之外,好成熟的一部作品!

大部分的角色都選得超讚。范逸臣演男主角阿嘉非常迷人;林宗仁先生演老郵差茂伯,可愛到我忍不住帶頭鼓掌;飾演好脾氣老交警的丹耐夫正若先生不知是從哪裡找來的演員,自然得像在演自己,好教人喜歡。

劇情大綱說起來沒甚麼特別,小鎮郵差伯伯車禍受傷,在台北混得不好的樂團主唱(阿嘉)回到家鄉無所事事,就頂了那個缺。鎮上旅館要在海灘上辦演唱會,請日本人來唱歌,鎮民代表(同時也是愛面子的黑道大哥)很生氣,堅持暖場團要找本地團。問題是本地無團,於是舉行了一場「超級星光大道」。郵差、警察、修車師傅和小朋友勝出,組成雜牌軍團,要在三天內完成不可能任務。

另一條支線是幾十年前的始亂終棄,男人死後舊時情書由女兒寄往恆春,地址寫著海角七號。那是老地址了,當年的少女早已改去了日本姓名。查無此址,無法投遞,郵差本該把信退回,可是阿嘉沒甚麼責任感,很沒品地拆信來看,因此......

故事大綱並不特別,可是細節處理得非常好,好電影就該這樣。笑點哭點的節奏相當準確,所有配角的戲都很出色,個性鮮明。劇很長,卻一點也不會悶,感覺上一下子就看完了。

魏德聖導演值得期待。

鄭重推薦。

還在為烤箱煩惱

烤箱還放在我家,就收到退款了。

翔輝這麼阿莎力,讓我很想再努力一下,也許經過磨合......

結果又烤出一盤不合格的,認了。我真的好笨,抓不住它的火侯。

還是認命繼續買家用烤箱好了。

 

可是到底應該買哪一款呢?

 

記憶中家裡最早的一個烤箱好像是方的,很大。媽咪說我們小時候她用壞掉三個烤箱,我只記得那個方方正正的大烤箱,而且一直很想要一個一模一樣的。現在當然早就買不到了,我懷疑是大同出的,也有可能是白鐵號賣的。

總之肯定買不到,但那個想頭也抹不掉。

所以一直覺得尚朋堂好小。

不過小歸小,那台尚朋堂SO-1110我還一直覺得挺好用的,可以烤九吋蛋糕,而且溫度應該還算準,因為我不管照甚麼食譜烤東西,都不會失敗。可惜再好的工具也有用壞的一天,家用烤箱畢竟是消耗品。

這兩天一直在找家用烤箱資料,想找找哪家有現貨可以看的,看了量過再買,比較保險。可是店裡的選擇都好少,大家好像都不太敢進貨。還是網路上選擇多。

聲寶KZ-MD26C看起來不錯,就是不知道容不容得下九吋烤模。KZ-PM25C的炫風可關,更好,可是也很可能更小。

42吋的威寶似乎又太大,跟專業半盤差不多。對於大烤箱我現在有點怕怕。

為什麼都沒有人要出三十幾吋的烤箱啊?

星期二, 8月 19, 2008

星期二,沒等到

一直很忐忑,退貨是件尷尬的事。約好星期二白天翔偉的人會來拿烤箱,等到下午兩點,還沒來,忍不住打客服手機去問一下他們大約幾點會到。

結果老闆說今天不上台北。

 

這件事拖下去會很磨人,我只好硬著頭皮再打一通電話去公司。

幸虧打了。原來老闆娘交代過要通知我今天他們不來,只是公司的人忘了。接到電話的小姐很親切地說,他們一定讓我退,只是要多借放幾天。

我擔心不知道會拖多久,會不會最後又不能退了,跟她說我急著用錢。她說那就先把貨款用轉帳的退給我,烤箱這星期或下星期師傅上台北的時候再來拿。

我把帳號寄給她,她說明天會轉給我。

繼續等。

星期一, 8月 18, 2008

星期天,天氣雨



下午打電話給翔偉的老闆娘,她很和氣地勸我再試一試,可是我已經精疲力竭,不想再試了。

也許不是烤箱不好,是跟我不合。

於是她說話算話,讓我退貨,約好星期二來取。

突然覺得自己以小人之心度君子之腹,居然擔心她會食言,真不應該。

希望這件事會順利結束。

 

昨晚奮戰到半夜,面對一大堆烤壞的東西,很疲倦。突然想起朋友說的故事。啊,原來這就是所謂的廢料啊,我還說我不會有。

原本用家用烤箱烤的量不大,溫度也容易控制,很難失手,做多少,家人朋友就吃多少,從來沒丟過食物。可是前兩晚做出來的那幾批東西連我自己都不想吃,除了丟掉之外也沒別的辦法。

 

忙了兩天,心情很差,睡得不好。

天剛亮就醒了,走到客廳,靠在沙發上對著烤箱發了會兒呆,又迷迷糊糊睡著。

醒來近四點,下午四點。我以為鐘停了,找手機來看,真的,快四點了。茶花女已經跳到一半,趕不上了。完全沒有想到自己有可能會睡到這麼晚才醒,所以沒定鬧鐘,真糟,對余老師很抱歉,沒看到也很遺憾。可就算去了,我今天也實在完全沒有心情欣賞芭蕾。

雨下得正大,我打了電話。然後又開始整理東西,搬桌子。

 



 

想了一些事,然後決定先不要想。就著大雨給玫瑰灌了些巨園開花肥(這肥料雖說是開花肥,但其實用起來也壯枝葉,我覺得不錯),剪了一朵新開的Pat回來。然後把李查德【地獄藍調】看完,又打開下一本【至死方休】。

真想不到我會喜歡這個系列耶,這麼煩的時候居然還看得下去。寫得很好,主要角色一個個都很有魅力,如果我寫得出這麼精采的小說,就不用自找麻煩賣甚麼手工餅乾了。

星期日, 8月 17, 2008

重乳酪蛋糕



通常當我講cheese cake的時候,指的就是重乳酪。雖然乳酪蛋糕百百種,花樣很多。但我獨鍾這一味。

我的配方是用卡夫奶油起士加上新鮮檸檬和安佳(已改用更高級的總統牌)動物性鮮奶油,很香,不膩,還不錯。

中秋節可以當月餅,事實上旁邊放的那個盒子原本真的就是應該要拿來裝月餅的。

 

這個烤箱有點大,今天放了四個進去試烤,覺得不夠均勻,打客服電話去問,老闆說烤的時候要把烤盤放到滿,烤出來才會均勻。我整個傻眼,那就是說一次要烤12個嗎?

六吋的也要放四個耶。

這樣我平常烤東西要怎麼辦,每次都要烤這麼多嗎?

而且這個烤箱的溫度我抓不準,一直烤壞,沒辦法相信指針。烤東西幾乎沒失敗過的我,昨天和今天簡直...太傷心了。

 

後悔極了,明天要打電話去問給我承諾的老闆娘,看她是不是真能讓我退。

 

後頭那兩朵玫瑰是聖派翠克和Twice In A Bluemoon。

翔偉LF-DS11 半盤平面電爐

這就是我的新烤箱。

從埔里來的,一萬六,附一個三能的不沾烤盤,可是老闆現場幫我烤洋蔥去新烤箱怪味,結果居然就已經沾盤,不刮就洗不掉了。老闆娘說不沾烤盤刮壞了就會有毒。我想我以後不會再用這個烤盤,另外加買的是一般烤盤,用起來反而比較放心,也是三能出的。只是一個烤盤這輩子就只用來烤這麼一次洋蔥,實在很可惜。

想不到專業烤箱居然沒有定時裝置,時間到了只會發出聲音,不會自動關掉。這不是很危險嗎。我當場其實很想不要了,可是老闆已經開始烤洋蔥,而且他們大老遠從埔里來,我想我還是先試試看,如果沒有其他問題的話,這個問題我想我可以克服。

老闆娘說用不慣還可以退,希望是真的。

新烤箱烤溫和保溫程度都跟舊烤箱不同,原本常做的甜點這下子得重新試過。

星期四, 8月 14, 2008

夏花之六



雨要下不下,空氣黏滯,陽台像蒸籠似的。

不進不退的狀況最令人煩悶,天氣是這樣,別的事也是。

我的新烤箱明天才到,現在甚麼也不能做,只能做夢,夢裡全是些難以決定的事,比如說,要選那幾種蛋糕,要選哪幾款盒子。這些不先把樣品做出來,我是沒辦法下定決心的。

很著急。很想很想做一件事的時候,等待是酷刑。

星期二, 8月 12, 2008

風雨生信心..

風雨為甚麼會生「信心」呢?

艱難險阻是考驗,必須克服,但誰知道克服得了克服不了?信心從何而來?

風雨來了,只能硬著頭皮面對,應該是風雨生「硬ㄍㄧㄥ」吧?

星期一, 8月 11, 2008

詭異的一夜

挑到了喜歡的盒子和紙袋,訂了貨,定了心,可是...

先是烤箱突然宣布退休,我一整個不敢相信。

星期六, 8月 09, 2008

只是一家小舖子,偶而開開...

是個出口,也是追求自由的過程。

我決定在網路上開一家小舖子,營業時間不定,有東西想賣的時候就開開,不賣東西的時候就暫時把門關起來。

一邊拼經濟,一邊玩。

小舖營業的時候,希望你也玩得愉快。

山形玫瑰



大紅花,熱水一泡,就褪了色。

打敗小朋友餅乾的是...



心形的小朋友餅乾真可愛。可是...

 

深受小朋友愛戴的小朋友餅乾竟然遇上了強勁對手,我姪子姪女異口同聲說:「這個比較好吃。」

是誰?是誰打敗了黃澄澄的愛心、星星和小兔子?

父親節蛋糕



第一次玩鮮奶油擠花,很好玩,不過做出來的成果大概只有家人會欣賞。

我媽說好看,我爸說好吃,這樣就夠了。

星期五, 8月 08, 2008

星期二, 8月 05, 2008

時窮節乃見之昏君誤國



這回不是天災,而是人禍。

這時候說時窮節乃見,比較像是無能昏君用來哄哄自己的話。

啊,夏天早晨不澆不行,我最近真的虧待它們了。

星期一, 8月 04, 2008

小強與Vista



好不容易養成早睡早起的習慣,給這兩樣東西害得又熬起夜來。

小朋友餅乾



最近,好像在跟電腦談一場糾結不清令人厭煩又難以擺脫的戀愛,花很多時間,沒甚麼成果。

跟烤箱的關係就比較愉快,有付出有收穫,有時候還會得到驚喜。

星期五, 8月 01, 2008

2008夏花之五~同一天開的幾款紅花



七月十七那天是豐收日,一共開了十幾朵。

這幾朵雖然都是紅花,氣質卻完全不同。