星期六, 9月 10, 2016

乾煎秋刀



今天要分享的,是失敗經驗。(苦笑)

熟朋友都知道我不愛吃魚,怕魚味,回威海第二次以後才對魚這種食物有了一種說不出的親切感。


聽店員說秋刀超好料理,便宜又好吃,煎烤都行,就買了一包兩條。解凍後才發現,這魚沒殺。

恕我無知,這輩子沒吃過幾次魚,不知道秋刀是不用清肚腸的,而且牠太長了,鍋子放不下。

手忙腳亂找朋友幫忙,大家都叫我去頭尾就好,不要碰肚子,可是第一條已剪開,第二條原本就有洞,所以……

因為不想殺魚,所以沒考廚師執照,想不到終究還是有天躲不了。嗚。

成品雖醜,味道還行。魚油好多,原本只放一點點油,煎完變一大鍋。

秋刀的苦味我不討厭,不過以後應該不會再自己做了。

10 則留言:

  1. 小笨童9:29 上午

    秋刀魚,算是小時候我的便當菜,
    媽媽總是切段直接「炸」(因為鍋裡油算多吧),
    然後,連中間的魚骨都可以吃下去…^_^

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  2. 切段炸嗎,那魚肚呢?清過沒有?所有朋友都叫我別碰肚子,要保留,可是切開不就都.....?
    小時候我家餐桌上從來沒有秋刀,我跟這種魚不熟。XD

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  3. 我爸愛吃秋刀,這幾年在外用餐也常吃.魚肚是吃的時候自己清,不用切開,所以說超好料理大概是這個意思.煎烤都好吃.炸的我多半不愛,不過披薩店的炸雞跟烤雞我會選前者.

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  4. 小笨童9:13 上午

    是切段炸沒錯,魚肚也沒清,
    在下鍋前才切段,所以魚肚內的東西沒跑太多出來,
    因為炸熟了,也就都吃下去,
    小時候沒想什麼,媽媽那麼煮,也就那麼吃,
    而自己對秋刀魚也只會那麼料理,
    ^_^ 因為整尾煎會被我煎碎爛。
    其實,這些年我媽也多半整尾去煎,
    至於魚肚,一様沒處理,
    似乎是它的肚量不像吳郭魚或虱目魚那樣大!

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  5. 咕咕雞3:16 上午

    我超愛秋刀魚的說!不清肚,我喜歡那苦味!有朋友烤秋刀魚給我吃,烤了將近兩小時,因為油多,烤乾一點才好吃,果真,我這輩子沒吃過那麼好吃的秋刀魚!

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  6. 那苦味是不錯,可是我怕肚子裡有剛吃進去的各種東西....
    清花枝小管類的有過恐怖經驗..

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    1. 咕咕雞11:01 下午

      我就吃過有蛔蟲的!

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    2. 蛔蟲?!!!這也太可怕啦!
      可是魚肚怎麼會有蛔蟲呢?你是說長得像蛔蟲的東西對吧?
      嗯,總之都很可怕。
      以後我還是吃魚片就好了。

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    3. 咕咕雞7:22 下午

      真的是蛔蟲!跟貓吐出來的一樣!而且有報導說秋刀魚容易有寄生蟲。但煮熟就安全了!

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    4. 呵,那你朋友幫你烤兩小時可真是太對了! :)

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