西湖樓外樓

當地司機說，樓外樓吃的是名氣，不值得，勸我們別來。

可是人都到西湖了，無論如何還是想嚐一嚐。

好不好呢？

我覺得菜和服務都不錯。

總之，去過了才沒有遺憾。

門口的接待員說二樓景好，我們就上了樓。

幾乎佔整面牆的長幅浮雕。很美，很雅。

長方型的用餐空間，一邊是長長的大型浮雕，另一面是窗，窗外是西湖。

第一道上桌的西子魚羹，一小盅58元，我覺得沒什麼，不明白為什麼這麼貴。

感覺像是宋嫂魚羹（22元）的升級版。

那宋嫂魚羹有故事。北宋末年金兵入侵，康王趙構南逃至臨安，宋五嫂與小叔也跟著逃到西湖邊捕魚為生。有天小叔淋雨臥病不起（真的，這裡雨好多），官兵來抓壯丁建造皇宮，宋五嫂慌亂中碰翻了醋，倒進了正在煮的魚湯裡，官兵走後，小叔喝湯，滋味甚美，傳了開來。後來南宋孝宗和太上皇高宗都召宋五嫂煮過這湯，後來就有了宋嫂魚羹這道名菜。

可是你知道的，我不吃醋，所以……

白灼芥蘭，33元，好吃極了。

脆、嫩、香。

若叫我一頓飯單吃這個我也非常願意。

從沒吃過這麼好吃的芥蘭菜。

樓外樓叫化童雞的製作技藝已經列入浙江省非物質文化遺產了，炭火煨烤，用的是安吉竹林本雞1250g、牛肉100g、香蔥60g、板油50g、香菇30g。裹在荷葉裡。

一隻380人民幣。

很香很酥嫩。

服務員先把未拆的拿來給我們拍照，再拿去盛盤。

精品龍井蝦仁，198元。

蝦仁上面撒的是龍井茶，旁邊小盤放的是蝦丸。

這個蝦仁非常好，比農家菜的好不知多少，價格也高。

響油鱔絲，108元。

這道標榜的是鱔絲柔軟不爛，有筋勁。我很愛，大家也都說好。

真的很好吃，拉近看一下。

份量很足。

西湖蜜藕，25元。

我媽超欣賞。
軟而不爛，灑了桂花砂糖，口感很好。

自從在張生記和樓外樓吃了這兩次桂花藕，我們就上癮了，後來在烏鎮小鋪還想買點回旅館當宵夜，卻只剩滷味，糖藕賣光了，第二天也沒補，遺憾。桂花醬在台灣不知哪兒有好一點的？蓮藕好像還沒下市，我想自己做做看。


養生黑木耳，20元。
一樣是小木耳，很爽脆。

蒜香白切肉，每碟21元，150克。我怎麼覺得這一盤不只150克？
有一點乾，而且白切不是我的菜。

東坡燜肉，每份28元，上面那塊扁饅頭好像台灣的卦包喔。
這一道樓外樓做得不及我們前一天吃的農家菜。

樓外樓服務很好，環境氣派，確實有國宴的架勢。

更重要的是佔了地利，窗外就是西湖，可以面湖吃飯。

吃飽出門看見的是這個：

隔壁又是西泠印社。

所以呢，樓外樓，沒吃過會遺憾，吃過了，就很安心，倒也不覺得一定要再來一次。

光就菜而言，我覺得張生記更好。

可是若在西湖走餓了，上樓外樓吃點東西繼續前行，也是極好的。

杭州農家菜

這是杭州的農家菜。
昨晚太累，整理箱子不知把名片收到哪裡去了，若出現，再補。


先是百頁包，這是我喜歡的東西，杭州到處都有，旅館的很難吃，這家也只能說尚可，若在張生記應該會極好吃吧，可惜這回吃不下沒點到它。下次。

這是什麼我忘了，蘿蔔嗎？我好像沒吃。

要不就是醋味重，沒再動筷子就忘了。

雞湯，印象不深。挺油的。

這個就厲害了，很小盅，某人的手是比例尺。

打開只有一點點。

拉近，曝光久些，看清楚一點。

看起來很膩，對吧？

吃起來完全不會。

東坡肉，地道。

怕吃不了，只點了三盅，一人半塊就一口，多了可能會膩。

這頓飯這一口是最好的，非常好。

豆乾炒鹹肉。

江南是不是走到哪都有鹹肉？都做得不錯。

我不吃肥肉又討厭豬油味，在這裡沒什麼問題，杭州的鹹肉都沒有怪味道。

涼拌海蜇，醋味重，不好吃。

我跟這裡的醋不合。

龍井蝦仁，普普。

樓外樓的大勝。之後會放上來。

清蒸鯔魚。

全桌叫好，細嫩。

獨我不喜歡，這魚肉有種味道，我不愛。

但肉質是好的，火候也好。

青菜好吃。

這回每家餐廳的青菜都好吃。整桌菜這一盤我吃最多。

排骨。
這個不錯，肉很嫩，調味也一流。

這天早上逛靈隱寺，走得挺餓，中午覺得這家菜不難吃，可也不算多好。

六百多塊，合台幣三千多。因為沒有很好吃，所以我覺得有點貴。

晚上的張生記才叫我驚豔，記在前一篇。

杭州張生記

這次斜風細雨江南遊，我最愛的餐廳是這家張生計，在杭州總店吃的。
杭州慶春東路雙菱路77號，0571-86027777。
趁著記憶還新，把價格什麼的都記一下。

最推：老鴨煲、松子桂魚、祕製牛肋骨、西湖桂花糯米藕。

每家好餐廳都有樣鎮店之寶，張生記的應該就是這道老鴨煲了。
香濃不油膩，鴨肉嫩，筍乾美。
若有機會再去杭州，光為這道菜我就得再上一趟張生記。
念念不忘啊，而我明明不那麼愛吃雞鴨……

張生記的老鴨煲用的是一年以上的中華綠母鴨，配上金華火腿、天目山筍乾和江南粽葉，砂鍋文火燉四小時以上。我在家裡怎樣都做不出來的呀。
這麼大一鍋只要人民幣168，乘以五就是840，物超所值。
只可惜要坐飛機才吃得到……

西湖桂花糯米藕，應是冷盤，但送來時是熱的，無所謂，非常好吃。
後來在上海按摩的時候有位蘇州來的師傅說我們在嘉興應該吃粽子，我才想到這一帶的糯米也好，難怪桂花藕好成這樣。
樓外樓的也好。
這東西冷熱都好吃。
人民幣22。

下面這個木耳價格忘了，是小木耳，很爽脆，可是用醋拌的我沒辦法。

吃醋的人說好吃。

鮮蝦春捲，36元。
大家都說好吃，我也覺得不錯。裡面放西芹，挺特別。

接下來是松子桂魚。

「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥，青箬笠，綠簑衣，斜風細雨不需歸。」就是這個魚。

這一刻，有人完全忘記自己不愛吃魚。

不光是漂亮，太太太好吃啦。

這道菜我不知道多少錢，時價吧？

無論如何下次去我一定還會點。

祕製牛肋骨，也是168，看起來不怎麼樣，入口才知厲害。
又嫩又香，鮮美多汁。
不需要沾醬。

炒菠菜這麼簡單的東西，也表現出了水準。

菜洗得講不講究……不知道，可是廚師好。

菠菜從不是我的菜，那天卻挾了好幾次。

特色紅燒肉，52元。

這就真不是我的菜了，它不是東坡肉，紅燒肥肉我再怎樣也無法接受，抱歉。

可是吃肥肉的人說不錯。

招牌鮮蝦小籠包，32元，有水準。

但我覺得鼎泰豐的就不差，所以下次我會省肚子點別的菜。

水果我沒吃，太飽了。