眼睛康復，繼續譯稿，烤箱休息，小摺上工

真磨人，總算好了，看見鏡子裡乾乾淨淨的眼睛，滿心歡喜。

接下來要好好睡覺，規律運動，拼命還稿債。

蛋糕就暫時沒空做了。

 

昨晚騎市區到萬隆去買安全帽和手套，店叫「五郎」，在天橋底下，店面不大，可是客人真多，老闆非常聰明有趣。

好冷的天，寒風刺臉，去的時候眼鏡都起霧，嘴唇有點麻，回程戴了安全帽、手套和老闆送的口罩，暖多了。

路上自行車不少，大家互相不識，但遇上了就默默成列，安全許多，感覺很好。

還是忍不住想打方向燈，想看後照鏡，可是慢慢習慣些了。

沒有後照鏡，就得逼自己信賴，信賴身後同路的駕駛頭腦清醒，不會莫名其妙撞我，因為我看不見他，無從迴避。

自己能做的，只有盡可能穩定，車速要穩定，行車路線要穩定，小摺騎起來很慢，如果彎彎扭扭，後頭的車要避都難，我的騎法要讓其他車子能夠預測，才能保障彼此安全。

這跟從前開車時的情形完全相反。記得開保養廠的林大哥說過，沒出過事的車，不見得技術好，大部分是因為路上其他的車子夠小心，技術夠好。我曾經是那個能揣摩其他駕駛心意、讓大家更安全的人，我是老手，手腳夠快，經驗夠老，看得出哪輛車需要人家多給些空間，哪輛車可以安全超越。開車像跳舞，跳得好，就不會踩到別人的腳。

現在我沒了後照鏡，沒了速度，就連想打個燈讓人知道我要靠左繞過違規併排的汽車都辦不到。

就只能信賴，信賴陌生人。

 

好難，但我想我終究會做到。

舊棉T

都說「衣不如新，人不如故」。大部分時候是這樣沒錯，可是......

甚麼東西有了感情都很麻煩。

 

 

 

其實是藍紫色，洗得泛白，拍起來偏藍。上個世紀在舊金山買的。

當時好像是衣服帶得不夠，臨時買回去當睡衣，純棉T，穿起來很舒服。就這麼穿穿洗洗到現在，終於破到快爛了。

該丟了。

居然捨不得。

拿到垃圾桶邊，想想又放桌上。

眼傷記

 

天很藍，像是種召喚。

可是我不敢。

眼睛受傷，所以烤箱復工

這事說來話長，可是我只有十分鐘，所以長話短說......

噢，最近實在有好多話想說，很想好好說~ 

不過我給自己訂了時間限制，每天只許花十分鐘收信管網站，別的......都等好了再說。

 

上星期五眼睛受了傷，當時沒當回事，想不到今早起來半個眼白像浸在血裡。醫生說一至二星期內不可看書和電腦，要盡量睡覺，也就是說趕稿夢碎，只能乖乖養傷，我不敢拿眼睛開玩笑。

老天逼我......

 

不能趕稿，就繼續烤蛋糕。 :D

對，接下來到十一月底訂單照接，內容還照十一月的小舖子走。

熟客下訂請直接寫信給我就好。

第一次訂甜點的朋友請直接留下姓名電話地址和想要收到的時間，我不會把它顯示出來。

 

秋天如此宜人，願大家都平安~

趕稿中，烤箱休息

快截稿了，得專心趕稿，今天烤了最後三個香蕉蛋糕，剩下幾個戚風的債慢慢還，11月底以前應該不會再有時間烤別的蛋糕囉。

目前只剩一個布朗尼和一個香蕉蛋糕，限熟客，要的人請直接寫信給我~

 

那個親愛的古同學，這一爐就是為你烤的，所以不用擔心，欠你的已經另外留出來了。 :D

 

這段時間熟客可訂餅乾解饞，一樣，寫信來商量吧~

 

11/16：

那僅存的香蕉蛋糕跟布朗尼已經消失在茫茫人海......

趕稿如果趕到想做蛋糕，也許還會烤幾個，如果烤了，再貼好了。

敬請密切注意，謝謝支持與惠顧！ :D

JC的生日蛋糕

 

家人的生日蛋糕做起來比較沒有壓力，好壞大家都不會嫌棄。

我心目中最棒的生日蛋糕就是這種高高的、內餡豐富的蛋糕。決定用一個半戚風來做做看。

鮮奶油的量沒抓準，所以外面塗得簡單些。

素素的樣子我很喜歡。

 

可是加上插牌和蠟燭之後...... :(

今天早上我們回家‧直到世界盡頭

外表坊的戲看過那麼多，這齣「今天早上我們回家‧直到世界盡頭」幾乎可說是我最喜歡的一場。因為黃小貓。

戲裡她鼻子一酸，我就跟著在台下掉淚。

黃小貓有多可愛，你看了就知道......

去看看吧，趁還有機會。如果不想網路訂票，直接衝到現場應該也行，這麼棒的戲，周六下午居然都沒坐滿，有沒有天理啊。 :(

不看真的太可惜。

看完歡迎討論~

 

看戲的時候一直想到前兩天跟筱竹聊到的這部片，把舊文翻出來好了。

記幾件事

部落格其實並不真的適合用來寫日記，許多重要的事都是不宜公開的私事，可是不管我記在電腦、PDA或是筆記簿裡，幾年後都丟失不見，一點痕跡不留，只有網站上寫過的，倒始終還在。

所以還是約略記一下好了。

 

星期三(11/5)晚上，朋友在捷運站遇上扒手，掉了手機。我們請站務人員幫忙，通知捷運警察處理，後來管區警員也來，調出了捷運站的監視錄影帶，找到了嫌犯，可惜只有背影，而且犯案時人在鏡頭外。

整個處理過程中，所有人都很認真盡責，沒有要敷衍的意思，我們對那位捷運警察田先生印象甚好，我覺得他非常適合代表宣傳警察形象。

我的朋友也讓我好佩服。掉手機明明就是很慘的事，手機有價，裡頭的通訊錄無價，可她從頭到尾都還能面帶微笑頭腦清醒地處理，事後也完全不影響其他事情的進度，好棒！

那天我們學到一件事，就是，平常要先記下手機序號，要是掉了，對方只要開機，警方就能查到。

 

星期四(11/6)晚上，去了一趟樹林。詳情不寫，反正我永生難忘。

 

今天早上去景美，天氣熱熱熱，人情真暖。

心中幸福感快要滿出來。

 

奶油從安佳換成法國的總統牌，貴1/2左右，希望值得。

留言的方法

有好幾位朋友都跟我說，不明白這網站寫回應的方法。

每篇文章的篇名都可以點進去，點進去以後下方會有一個大格子，那就是寫回應的地方。

左手邊會有一欄要填ID，還有一欄要填Email，照系統規定，那兩欄一定要填。貼出來之後，Email那欄不會顯示。

回應貼了以後並不會立刻顯示，暫時只有你和我看得到，所以如果你留了電話地址之類的東西，我記下後就會刪除，不用擔心。

夏天再見，再見！

 

今年的夏天似乎不捨得離開，栗子都出來了，天氣還熱得不得了，中午回家路上感覺好像要中暑。

11月了耶，會不會太過分啊。

 

四菜一湯與愛心膠帶

 

工作了一整天之後，我只想吃青菜，很多很多菜。

晚上在新舞台看相聲瓦舍的「公公徹夜未眠」，開演前有兩小時空檔，在三越樓下吃了四菜一湯。

是真的四菜一湯喔，只要一百元。那個攤位叫做「名廚排骨」，上次就為了櫃台上那兩排新鮮翠綠的菜，點了他家的排骨飯，覺得菜比排骨還好吃。這天發現可以直接點四樣小菜配飯，太好了。

於是吃了一盤圍著芥蘭菜、龍鬚菜、高麗菜和豆芽菜的飯，配上例湯(沒記錯的話是料很多的海帶芽蛋花湯)，每一口都有滋有味。四道菜調味方式並無重複，材料新鮮，都很好吃。顧著吃，忘了拍。

吃飽了，心情很好，想不到後來還有更好的。

 

 

錄音的時候小董老師被我胳臂上的燙傷嚇到了，提醒我傷口見光會留疤，得貼起來。

我怕貼起來不透氣，想在超市找找3M某款專貼傷口不留疤的膠布。超市裡有位穿制服的阿姨，看起來人很好，我請教她哪裡有3M膠帶，她有點疑惑，我就把手臂舉起來給她看。她一看立刻說：「我們沒有賣那種膠帶，可是妳不要動，我有。不要走，等我喔。」

她很快跑回來，手裡拿著透氣膠帶，小心地幫我貼了一層，再貼一層，貼得平平的，好乾淨。嘴裡一直說：「傷得好嚴重，很痛吧......」

痛了好幾天，那一刻我突然感覺不到痛，只覺得心和眼睛都熱熱的......

謝謝......

Brioche與白吐司

 

前一晚忙趕場，又吃了消夜，然後趕最後一班捷運回家。

睡眠不足，又得早起，還得專心，中午回家非常睏。但這種時候一睡，一定睡到晚上，那星期一早上就慘了。

不能睡，頭昏腦脹又甚麼正經事都辦不了。

只有試做麵包能讓我打起精神撐過一天。

 

據說白吐司最難做好，嗯，我覺得還好。這條吐司打了好久才打出還算滿意的薄膜，可是烤出來既沒出角，又軟綿拉絲，我很滿意耶。

還沒放涼就去進貢了，所以沒拍到切面圖。

很好吃，但我爸說以後別再做吐司了，我做過的這四種麵包裡，吐司排名最後，其他三種並列第一。

當然啦，只有它裡頭沒放一大堆牛奶奶油，很難跟人家拼。

 

改天我應該還是會再做，就不拿去爸媽家了，留著自己吃。

 



 

第一張照片裡的那個小圓麵包是Brioche，那不是它的標準形狀，可是我忙到要整形的時候已經太累了，只想把它滾圓趕快放進去烤。

加了很多奶油的麵團實在很難打，桌子都震得快要解體了，還是看不到甚麼夠格稱之為薄膜的東西。

朋友說Brioche根本不可能打出薄膜，食譜上沒說。我等哪天身體健康精神好的時候，再來試一次看看好了。

 

爸爸很明顯地比較喜歡吃不包餡也「不無聊」的麵包。應該是吧。也或許是不愛外頭麵包店的餡。

下次我來做做看麵包餡。

走路很快之周六夜

有很多話想說的時候往往也是最忙的時候，忙完了，當時的心情也已經不知道跑哪兒去。

真希望有台夠輕夠小又不會太小的電腦，可以帶在身上到處去。

EPC不考慮，蘋果和微軟已經夠我煩的了。

 

總之，現在趕快寫寫，要不然很快就會忘光。

 

周六晚上跟小碩去聽羅伯列夫和莊雅斐的演奏會。羅伯列夫完全是炫技彈法，非常厲害。莊雅斐彈得也好，可是好像身體不太舒服。

長榮的指揮非常迷人，所以雖然最後改了曲目，我也並不覺得遺憾。

遺憾的是觀眾丟臉，居然在場內響起手機聲，讓指揮停下來等。

那指揮真酷。

 

最後一首奏完，我們用力鼓掌，並且站起來低下身子開始跑步。

直奔捷運，去西門，電影就要開演了。

 

這是我第一次看女性影展的戲，是李建常和曾筱竹導演的[37ARTS] 舞者紀事。

對記錄片向來反感，但這片子很有意思，講去年夏天許芳宜受邀至紐約Baryshnikov藝術中心駐村後的一連串故事。

看的時候流了好多眼淚，寫晚了一切都模糊。

片中許芳宜說，在台上的時候，是她最輕鬆的時候。

只有經驗豐富又準備充足的人，才說得出這種話啊。

我很佩服她。

她意志力好強。

 

對了，那個發燒的小孩很可愛，不知道叫甚麼名字。

 

阿常說他在紐約帶子拍太多了，曾筱竹導演剪得很辛苦。

我覺得她剪得很好。

 

看完電影，兩個很餓的人趕在捷運收班前去水龍王吃了點東西，然後繼續趕路，回家。

 

潘多洛~我的第一個麵包

 

它先開始，後完成。

因為中種要先冷藏十小時。

孟老師的食譜上說，這是義大利的聖誕麵包，我想先練練，今年聖誕節早上就吃它，應景。

 

跟攪麵勾合照一下，多虧它。 :D

士邦800長得不好看，可是孔武有力，打出來的薄膜很美~

這張照片顏色淺了點，潘多洛裡頭蛋黃多，顏色很黃，味道很香。自己做的，才能肯定那不是色素......

 



 

那不是蔥喔，是檸檬Zest。

 



 

做這個麵包學到一件重要的事，就是：分割麵糰的時候，一定要秤重量。

我目測一塊不規則形狀的麵糰，把它分割成「差不多」的兩塊，放進模子裡，下場就是這樣。

 



 

呵呵，這款麵包烤的時候上面要壓一塊鐵板，我沒有，就用烤盤。結果烤盤不夠重......

其實最後發酵結束的時候就發現麵糰大小不一了，可那時也來不及了。XD

右邊那一個長高後把烤盤頂歪了，而左邊那一個最後沒有滿模。

 

無論如何，非常好吃。

 

先開始後完成的潘多洛和後開始先完成的歐蕾麵包，我爸媽都很愛。

要不是稿子進度嚴重落後，我應該會日以繼夜不停地玩吧！ :D

十一月的小舖子

天氣總算漸漸涼了，和烤箱的熱戀卻還沒降溫。

十一月的甜點可以開始預訂囉。

Menu如下，每一項都可以點進去看。

 

戚風蛋糕(可指定收件時段，不指定收件日期)

檸檬重乳酪蛋糕(可指定收件時段，不指定收件日期)

蘭姆水果重奶油蛋糕

布朗尼

香蕉蛋糕

餅乾 (原味、核桃、胡桃，三種口味)。

 

請盡可能提早預訂，謝謝。 :D

這邊有關於訂購甜點的幾件事~

戚風蛋糕(改款囉)

我烤戚風完全不加泡打粉，更沒有其他奇奇怪怪的化學添加物，請放心吃。

目前做兩種口味，原味和巧克力。

烤的時候會用九吋空心模或八吋實心模。

Q潤好吃，我家長輩們的最愛。

歐蕾麵包

 

要是有一種烤箱，可以不用開烤箱門就讓烤盤轉方向，該有多好。

不過如果能每個點都均勻加熱，那就更好，烤盤也用不著轉向了。

 

 

 

這不知道該算我的第一號麵包，還是第二號。

第一個動手做的麵包因為要先做中種麵糰，所以還在冰箱發酵。

我急著要當晚烤一個出來，明早給爸爸當早餐，所以又做了這個：歐蕾麵包，王傳仁老師食譜「天然、無添加的手做麵包」裡的配方。我自己喜歡的是法國棍子那類的，但選做軟甜的給爸媽應該會比較受歡迎。

開始得太晚，做到後來有點睏，食譜沒看清楚，漏了分割發酵那一道，還笨笨地找東西來蓋，其實已經不用了，來不及了，最後一道發酵放在烤盤裡就好。

 



 

半分配方做出四個大麵包，太大了，得斜擺。我猜這還是沒發酵夠呢，下回還得少些，要不然烤箱放不下。

要放涼才能切，等得好睏。

突然覺得朋友堅持買麵包機確實有他的道理，按個鈕，睡一覺，起床就有麵包吃。

麵包發酵不等人的，得算好時間再開始，呵呵，現在去睡兩小時，又得起來伺候冰箱裡那個麵糰。

 

不知怎的，這個角度怎麼拍都模糊。可能我太睏了。 

開閃光就清楚，可是會有色差，還是用這張吧。

左上角那個顏色跟大家不同，因為我故意不照食譜塗全蛋，改塗水。

我覺得這樣子素素的比較美。

 



 

麵包半夜出爐，時間還真尷尬。

糖糖不能吃麵包，要不然多好。

 

我還是等了。

 

涼透以後切開，哇~~~

 



 

好香好軟，好好吃。 :D

成功了耶！

香蕉蛋糕

我不愛香蕉，很討厭肉桂。小時候媽咪常常做香蕉蛋糕，說是營養又好吃，可我一見它就皺眉頭。

哪裡想得到有今天。

呼，人生果然永遠充滿希望，就連香蕉蛋糕在我心裡也都有翻身的一天~

 

這陣子迷上食譜，坐在桌前看，躺在床上看，邊看邊想這些東西加在一起如何如何處理之後，會是何等滋味，怎樣光景。

想起來很好吃或很有趣的，就想做做看。

要不是手上有書要趕，有了攪拌機的我應該會廢寢忘食瘋狂試做各種配方吧。

 

今天買蛋的時候遇見香蕉，想起冰箱裡還有酸奶油，就買了兩串蕉回來，心想如今輪到我做香蕉蛋糕給媽咪吃了，感覺甚好。

現在感覺更好，因為蛋糕出爐，我連吃了兩塊！

好~好~吃~ :D

 

我參考瓊妮老太太的香蕉蛋糕，在麵糊裡加進酸奶油，香蕉和肉桂的味道突然就再也不討厭。

這一爐其實烤得並不好，量太多，模子灌太滿，火候掌控不良，所以下頭有一小部份不夠鬆軟，不過QQ的也挺好吃。

可惜下次若想要再做出個一樣好吃的失誤蛋糕，恐怕辦不到。

 

經驗很有用，大概知道該怎麼烤了，過兩天會再試一次。

 

也不知道是我的口味變了，還是當年媽咪做的方法跟我差太多，總之我決定這星期每天早餐都吃這個。

天亮後給媽咪送一條過去，我想她會說我做得比她做的好。

真希望天趕快亮啊~

新玩具~士邦800

好重，一個人搬不動！

新竹貨運的人真好，堅持要幫我搬進來。

呼，我終於有了一台攪拌機。

 

說明書薄薄一本，似乎沒甚麼大學問。

我把攪拌缸和三種攪拌頭都用小蘇打和麵粉洗了又洗，擦乾淨，裝上去。

 

:D 咱們來好好培養感情吧~

 

上午好好研究了一下使用說明。

下午把料備好，開始玩。

 

首先，烤了一個巧克力戚風，晚上要來慶祝用的。

慶祝小邦邦啟用。

第一次體會到蛋白打過頭是甚麼樣子...

還好，只過頭一點點，烤起來還不錯。

開心！ :D

 

然後試打Cheese Cake的內餡，做了幾個小派，感覺上打得不如手持攪拌器，要再研究研究。

或許這種事還是維持手動就好。

 

晚飯後再繼續~

我們家的大日子

十月十日，國慶日當然是大日子，但對我們家來說，不只如此。

雙十節是我爸媽的結婚紀念日。我們這一個家，就是在四十一年前的今天開始建立起來的。

有時候我們小慶祝，有時候我們大慶祝。今年只有三個人在家吃飯，就吃麵。

一菜一麵一蛋糕。

 

爸爸一直說想吃大塊大塊的快炒青椒洋蔥，我把厚片牛小排也切成同樣大小，一起炒。

橄欖油先炒蒜，再煎肉，然後肉先起鍋，大火炒菜，再把肉加回去拌炒一下起鍋。

青椒洋蔥爽脆清甜，牛小排口感也好，這一大盤很快就清空。

 

鮮奶油培根麵的做法是：

先煮麵，水要寬，水裡要加鹽，麵不要煮過頭。

橄欖油炒蒜片洋蔥，然後加培根，然後加洋菇，然後加上牛奶和鮮奶油。

麵煮好了加進醬裡一拌就好，很簡單。



盛盤時可以加胡椒加蛋黃加奧瑞岡加各種香料和起士，隨心所欲。

我做了一大鍋，完全是個吃到飽。

 

不管吃多飽......

慶祝還是有蛋糕比較好，雖然，這個蛋糕做得不太好看......



動作太慢，加上廚房不是自己的我用不慣，光做菜都來不及，蛋糕就不裝飾了。

原本覺得是個失敗的蛋糕，想不到切開來意外地好吃。

非常巧克力的巧克力戚風，超Q潤。

心情大好。



 

媽咪常說，做飯是天底下最浪費時間的事。我一百個同意。

可是，做東西給爸媽吃，看見爸媽吃得開心，真是世上最快樂的事。

我希望這樣的日子能長一些，我會好好珍惜。