天旋地轉辭舊歲，萬紫千紅迎新春

我特別喜歡農曆新年，每到除夕，小時候過年的幸福感就會浮現，提醒我要記住所有好的緣分、開心的瞬間。要珍惜每一個「聚」。

然後，要繼續向前。

年前的最後一個週末，在高雄的義大樂園玩了這個：

工作人員喊著：「還差一個人，還差一個人。」

路過的我就跑過去了。

它叫《天旋地轉》，我上去之前還以為就只是轉上去再轉下來而已，其實不只。

還會翻。

非常高。

臉朝上的時候眼前只有天空，滿眼的天空，好美。

臉朝下的時候有點可怕。

真高興我上去了。

半空中聽見有個女生說：「我覺得我死掉了，可是又活了。」

我也有差不多的感覺，又興奮又有一點害怕，喃喃自語。

可能是我這輩子最接近信仰的時刻。

那感覺好複雜。

好好。

下來之後手舞足蹈，整個人發光。

新的一年要來了。

我覺得這會是個好年。

香煎脆皮雞腿排

方法對了，這道菜就不可能失敗，簡單到不能再簡單。

所以在外面我從來不點香煎雞排之類的東西，尤其是鐵板燒，尤其是高級鐵板燒。師傅再厲害，做出來也就這樣，我自己在家做就好了。上館子只想吃自己做不出來或是做起來太麻煩的東西。

材料：去骨雞腿，帶皮，如果有筋最好稍微剪一下。

不挑鍋。

鑄鐵鍋就先燒熱，不沾鍋就冷鍋下肉，總之鍋子裡不用加油，乾淨就好。

帶皮那一面貼鍋放，中火，耐心等皮上的油逼出來，半熟翻面。

翻面後就別動了，讓它慢慢煎到全熟，如果怕火太大，也要等封住肉汁之後才能轉小。

最後再翻一次，把皮煎脆。

好了。

在盤子裡磨點玫瑰鹽之類的，皮上肉下盛盤，讓雞皮保持脆度。

這樣吃起來一點都不油喔，油都留在鍋裡了。

要注意的是，下鍋前雞肉越接近室溫越好，冷凍過的話要先完全化凍，表面的水分要擦乾淨。

這是我多年來的不敗料理，你也試試看？

smith&hsu 特選伯爵夫人紅茶

上回那壺茶毀了我好不容易調過來的作息，今天早點喝。

咖啡和茶在我身上作用期不同，咖啡速效速消，茶會緩緩干擾我好久。

平常我喝咖啡不喝茶，最近突然覺得泡一大壺茶慢慢喝的感覺好好。

這包伯爵夫人佛手柑的氣味明顯，整四分鐘倒出來簡直完美，可是過一會兒就差很多了。

還ＯＫ，但相較之下我比較喜歡焦糖那包。

smith&hsu 焦糖紅茶

可愛的禮物，smith&hsu 的西方之鑽。
一個麻袋裡面裝了五包茶。

今天喝這包，焦糖紅茶。

100度Ｃ的水泡四分鐘。

挺好喝的，不澀。

不太適合回沖。

我怕燙又急著喝，就兌上冰牛奶，結果很合。

跟天氣也合。

冬日趕稿湯湯湯

這星期總算有冬天的感覺，天冷配上下雨，在家趕稿不哀怨。
啥也不想吃，只想喝熱湯。
各種湯，一鍋，又一鍋。

我喜歡用紅豆或綠豆煮薏仁，今天沒有薏仁。
紅豆綠豆洗乾淨放進鍋裡，還蠻美的呢。
想起小時候愛吃的刨冰。

紅豆不容易爛，所以如果怕綠豆變成綠豆花，就要分開煮，或是先把紅豆煮好再加綠豆煮一會兒。
我無所謂，看心情。

紅豆湯是我的comfort food，慢慢喝完一碗，很滿足。

人參雞

冷冷的下雨天，喝一碗人參雞，手腳就暖了。

兩個鍋。

一鍋燒水川燙去骨雞腿。

另一鍋放冷水、藥膳包、人參、紅棗、枸杞，還有川燙過的雞腿，大火煮滾，轉小火。

熬四十分鐘。

這湯很適合煮粥，但今天家裡沒米，加一把冬粉，也行。

試過市面上很多藥膳包，最喜歡新和春的，我會另外多加點紅棗和枸杞，熱熱喝一整天。

尾牙

前晚沒睡，恍恍惚惚，不過很開心呢。

同桌的依舊是幾位每年見一次面的朋友。

燻鵝拼海蜇。

海蜇拌得好辣，我和身旁的朋友都嗆得直咳，不過很好吃。

今年在世貿聯誼社，除了照片，菜單也記一下。

這個香橙焗肉排大家都說好。

散場前，同桌朋友賞我一盒金門來的花生糖，超溫暖。

甜甜地回家了。

明年見。 :)

喜來登十二廚

或許是我運氣不好，遇上它表現失常？

挑高是挺好的。

很多年以前，它還不叫這個名字的時候，來過一次。

當時食物不錯。

這次我好失望。

生魚片還行，別的都不愛，所以沒怎麼拍，只想放幾張記一下。

這盤是朋友的。

沙拉樣式很多。

熱食區不優，牛排吃一半就放棄了，日式炸物也讓我很沮喪。

葡萄很甜。

但我應該不會再去了。

同樣價位，早知道就訂西華B-ONE。

不過西華也很久沒去了，不知道水準還在不在。

最近尾牙期，大概不好訂。

2017開始了

跨年那天，臉書回顧跳出幾年前的新年願望，原來我的願望一直都沒有變。
一願父母健康，二願工作順利，三願天下太平。

總的來說，2016充滿壓力，有很多痛苦的瞬間，卻不像前幾年那麼無聊。就像小說裡某些段落，不好看，可是必須有，無法一筆帶過。
這一年做了很多只有自己知道的嘗試，學到很多。
這一年有很多冷暖，也都放在心上。

2017長什麼樣子，還不知道。

剛剛做了一個夢。
我在大輪船上，從威海出發，要去某處，風很大很大。我不知道為什麼要雙手遞一張紙給對面的人，風太大，我就給刮了起來，眼睜睜看那人鬆手，我雙手抓著紙往後飛，飛了好遠。
我沒擔心危險，只擔心離了那艘船會耽誤時間。夢裏我有時間壓力，坐輪船最快。
風放我下來的時候，腳下是陸地。
細節記不清了，也或許夢裡沒什麼過場，總之後來坐上了一艘比較小的雙層船，走蜿蜒的河道。
過隧道的時候還憋了一口氣，很怕滅頂。
有驚無險。
而且筆電還在身邊，萬幸。

2017會長什麼樣子啊？很期待。

杏仁核桃超軟吐司

超軟吐司的原配方要加奶粉，我不喜歡奶粉，所以這次改用杏仁粉，奶油加倍。


材料：

• 高筋麵粉 250g
• 奶油 30g
• 杏仁粉 一大匙
• 二砂 兩大匙
• 鹽 一小匙
• 水 190ml
• 酵母粉 1/2小匙

核桃後加。

烤出來杏仁味很淡，但我覺得比奶粉做的好吃。
質地輕盈，好像雲喔。

瘋狂大丁骨

有了鑄鐵鍋，才知道自家煎牛排可以達到什麼樣的境界。
今天是我這輩子煎牛排最成功的一次，有一種再也不用上沾美和雅室的感覺。

渾然不知今天是假日，跑去Costco，停車就停了半小時，很可怕。

主要是去補廚房紙巾、咖啡豆和去骨雞腿，順便看了一下牛肉，很漂亮，但是價格越來越貴，份量也越來越大，買不下手。 

算了。

然後就看見了平常沒有的丁骨牛排。

我這輩子好像只吃過兩次丁骨，兩次都不好吃，吃不完，後來的人生裡就沒再點過這東西。

不過丁骨是菲力加沙朗，沒道理不好吃。也許是那兩次運氣不好？

想用鑄鐵鍋煎煎看。

這塊肉真的很漂亮。丁骨要去筋，我沒那本事，這一塊是Costco處理好的。

今天應該錄影，可惜手不夠用。

我是這麼做的：

牛排表面若有水分，用紙巾沾乾。溫度不能太低，越接近室溫越好。

鍋子燒熱，乾鍋，無油。

水珠滴下去會立刻消失，才夠熱。

牛排放下去之後就別再碰它，中大火。

感覺底部焦黃了，才翻面。

說感覺太模糊，但爐火不同，算時間的意義就不大。

重點是頭兩次翻面絕對不能急，封住了才能翻，否則肉汁就走了。

兩面都封住以後，就隔一會兒翻一下，三十秒左右。多翻幾次沒事，防焦。

翻肉最好用夾子，動作要輕柔俐落。

好牛排我喜歡五分熟，這塊可能不只，但還是很嫩，切開來是粉紅色的，照片有色差。

盛盤後讓它休息（rest）一下，把肉汁鎖住。這個時候一定要有耐心。

切開，先吃原味，再沾玫瑰鹽，最後磨一點黑胡椒。

太好吃了！

從此對丁骨大大改觀啊。

我是布萊克 I, Daniel Blake

布萊克做了一輩子木工，忽然因為心臟問題不能工作了。
英國人失業有救濟金可領，可是他領不到，就像遇上了卡夫卡的城堡，找不到能解決問題的人。
布萊克陷入既不能工作又領不到失業救濟的尷尬狀態中，一天比一天更窮。

這樣的片子我怎麼會想看？
一點都不想啊，現實中的煩惱就夠多了。
有空看看《購物王路易》那種一桶蜂蜜甜到底的東西多好。

是因為喜歡請我看電影的人才去的。

幸虧去了，跟想像中不一樣，完全不是悲情灑狗血的那種，也不做作。
兩個人哭得很慘，散場的時候心卻滿滿的。
好好看啊，好好看。

好看的都是細節，其實劇透應該無妨，但還是不要說劇情好了。
只想說這部電影我大大大大推。
還有，導演肯・洛區真會選角。
每個角色都好。
尤其那個小女孩，我太喜歡了。

人與人之間的各種體貼，處理得好細緻。

是個悲劇，可是嚴格說起來沒有壞人，那些可怕的公務員不太像人，只是守規矩，跟機器一樣，完全可用機器取代。他們還以為自己做得很對，很好。
假如真的只要刻板照規矩，那麼，那些工作還真的不需要用「人」，機器更有效率呢。

今天剛上片，不知道能在院線待多久，希望它能有好票房，布萊克加油！

我的冬至圓

不愛吃湯圓，也不想吃甜的，今年冬至吃這個。

白蘿蔔煮魚丸湯有很自然的鮮甜，乾淨又溫暖。

上一次的白蘿蔔發苦，又辣又苦，只能煮湯。
今天的很好，生吃沒有苦味，也不太辣，甜得清爽，怎麼吃都好。

全聯的台南學甲虱目魚丸，我沒信心，是賭運氣買的，居然還可以。
加一點炸豆皮，一點白胡椒，一點麻油。
很好喝。

小米手環2

 前陣子跟老朋友去音樂廳聽大提琴，她手上戴了這個：

說是戴了以後就變得很愛走路，勸我也試試。

她眼睛好亮。

於是我在網上查了小米之家的資料，挺好奇的，上週跑去逛了一下，買了一隻。

小米手環，一代最陽春的現在只要345元。我買二代的，865元，價格是Apple Watch的十分之一，應該也比其他運動手環便宜，但是好不好用呢？嗯，至少我買到的這隻不太靈光。

先看開箱。

這個盒子非常，非常，非常難開。很緊，沒有易開設計。我奮戰了好幾分鐘，最後拿刀片當起子才終於打開盒蓋。

裡面設計得倒挺好，有個可以拉的地方。

拉開以後長這樣。

有箭頭那邊要撕開，取出裡面的「米粒」，安到錶帶上。

重要的東西就三樣，手環、米粒、充電器。

我一直不喜歡戴手錶，不喜歡手腕上有東西。不過小米手環很輕，戴起來並不難受，而且簡潔好看。

據說它有基本防水功能，但我不想冒險，目前為止沒讓它碰水，洗碗戴手套，洗澡就拿掉。

第一天它表現良好，沒有任何問題。

第二天晚上突然測不到心率，找不出原因，怎樣都不理我，試了幾十次，通通打✖️，讓人好挫折。幾小時後恢復正常，從此再也沒故障，也不知道為什麼。

心率事小，我原本就不太相信它測出來的數值，真正困擾我的是鬧鐘。

它的鬧鐘由手機App「小米運動」控制，在App裡設好鬧鐘時間，到時候會震動，就像有人輕輕搖你手腕，我覺得這樣醒來比聽鬧鐘好。

問題是，我睡覺不定時，每天睡前雖然在App上改了鬧鐘時間，也用藍芽連線通知了手環，但App上取消的鬧鐘，手環依然照常執行。

也就是說，我睡到一半的時候，它會執著地把我搖醒。

這可怎麼辦呀？

它的睡眠紀錄顯示我好幾天沒睡覺⋯⋯只有剛買那天睡過。

溝通困難。

計步器這個角色它很稱職，我很喜歡，也確實因此更有動力走路。

鬧鐘這個功能我也喜歡，非常喜歡，只是它太任性啦，比我還難管。

莫非老天爺想用這種粗暴的方式逼我過規律生活？

⋯⋯

唉，我試試看。

又，小米手環配上小米手機可以發揮很多功能，像是各種通知啦什麼的，跟Apple手錶配自家手機類似。我的手機不是小米的，所以沒試過。
也許它跟小米手機在一起就不會任性？
也許是我們還不熟。
再看看。

TRASTEVERE 托拉斯特

托拉斯特是義大利餐廳，在SOGO復興館11樓。

朋友公司就在附近，所以約在這裡午餐小聊。

環境非常舒服。可惜想到的時候店裡已經快坐滿了，不方便拍。下回來再補。

麵包有兩種，都不錯。

這瓶子我喜歡，內瓶是醋，外瓶是油。

沾麵包很好吃。

對不起，我手殘弄髒了桌巾。

煙燻起司野蔬沙拉，這個很好。

我午餐光它和湯配麵包就可以。

主菜有兩種，我們各點一種來分。
這個是沙丁魚馬鈴薯起司白披薩。你知道的，沙丁魚我不太行，但它是個好披薩。

煙花女義大利麵（鯷魚、酸豆、黑橄欖、辣番茄醬汁），麵煮得很好。

今天這兩樣主菜都不是我平常會點的東西，可是吃得出水準

是家好店。

提拉米蘇太甜了一點，蛋糕有點乾，可惜了。

這個我不推。

義式香草奶酪佐蘋果焦糖醬倒是出乎意料，相當好，味道很有層次。

剛剛才發覺，聊得太專心，漏拍湯和咖啡了。

那杯黑咖啡非常好喝，什麼都不用加。

上週去的。
我們點的是商業特餐，一客290。加一百元有咖啡和甜點，甜點換成提拉米蘇另加30元。

很推薦。改天會來試試別的。

繼續麻辣

後來呢，多出來的半鍋麻辣湯，燒了豆腐，燙了秋葵。

秋葵平常白水川燙有點澀味，用麻辣湯來燙就沒問題。
先用鹽搓一下，略搓掉表皮上細細的絨毛，然後去頭去尾。
這個做法會上癮，很好吃。
可惜調料只有一包，不然我吃一整個星期應該都不會膩。