星期一, 9月 29, 2008
布朗尼 Brownie
最近不知道是因為天氣涼還是壓力大,超想吃巧克力蛋糕,外頭買的地雷太多,還是自己做比較保險。
要做就做濃的吧,讓核桃和巧克力的香味一起熱烈地在嘴裡化開。
颱風天在家做布朗尼,沒停電是種奢侈的幸運。
我在麵糊裡面拌進核桃,入模後再鋪一層。
做了兩個,一個賣掉,一個拿去爸媽家看超級星光大道。
媽咪說還是戚風最好吃,清淡。
可我今天只想浸在濃膩的巧克力裡。
過兩天再來做戚風給小姪女過生日,她也說要吃巧克力的,但我想她肯定不要核桃。
布朗尼一條500元,黑貓冷凍運送150元。
可與蘭姆水果重奶油蛋糕、香蕉蛋糕合併運送。
星期日, 9月 28, 2008
脆皮麵包三明治
昨天去Costco採買,朋友說這麵包好吃,買了四包,給我一包。不是Costco自己做的喔,是個叫做Menissez的牌子,一包六個,四包一份,215元。
今天晚上就烤來試試。
烤箱預熱攝氏200度,麵包在水裡浸一下立刻放進烤箱,烤10分鐘。
上面的中文說明譯錯了,沒有甚麼7到10分鐘,就是10分鐘啦。我拿其中兩個再浸一次水,再多烤4分鐘,表皮更脆。
把蛋打散,加上一點蒜鹽、檸檬胡椒、Parsley甚麼的,用奶油炒一下,煎兩片洋火腿,夾成這樣,送去給媽咪當晚餐。
媽咪還挺喜歡的。
後來才想到還有蘿蔓可以夾,不過媽咪不怎麼喜歡生菜。
就算了。
真喜歡這種外脆內軟的麵包。單吃也好吃,很香。
等過陣子買台攪拌機,自己做做看。
爸爸一直想吃家裡做的麵包,我想我花點時間應該做得到吧。
星期五, 9月 26, 2008
只用自己喜歡的材料
最近毒奶粉事件越演越烈,我也覺得毛毛的,還去衛生署網站上查了一下林鳳營鮮奶和雀巢奶粉,好在都沒問題。
剛好有人提到奶茶,我來講講好了。
其實奶茶原本應該是英國人的喝法,就是紅茶兌上牛奶,跟奶精一點關係都沒有。不知道為什麼後來會有人用奶精做奶茶。
我不喜歡奶精的味道,所以不管喝咖啡喝奶茶或是做蛋糕,都用鮮奶,用我最喜歡的品牌,林鳳營鮮奶。
我的小舖子裡面,用到奶粉這項原料的只有餅乾(做餅乾沒法用牛奶,含水太高,否則我也會選鮮奶),用的是雀巢超優質奶粉。
簡單的說,我自己不吃的東西,不會用來做點心。
所以奶茶戚風之所以停賣,單純只是因為自己吃膩了啦。
那奶茶可是我用林鳳營鮮奶熬到三倍濃以後再用伯爵茶泡出來的,沒有奶精喔。
我就算做別的戚風,還是會在裡面加鮮奶,當然,還是林鳳營。
他們好像應該付我廣告費。 :D
剛好有人提到奶茶,我來講講好了。
其實奶茶原本應該是英國人的喝法,就是紅茶兌上牛奶,跟奶精一點關係都沒有。不知道為什麼後來會有人用奶精做奶茶。
我不喜歡奶精的味道,所以不管喝咖啡喝奶茶或是做蛋糕,都用鮮奶,用我最喜歡的品牌,林鳳營鮮奶。
我的小舖子裡面,用到奶粉這項原料的只有餅乾(做餅乾沒法用牛奶,含水太高,否則我也會選鮮奶),用的是雀巢超優質奶粉。
簡單的說,我自己不吃的東西,不會用來做點心。
所以奶茶戚風之所以停賣,單純只是因為自己吃膩了啦。
那奶茶可是我用林鳳營鮮奶熬到三倍濃以後再用伯爵茶泡出來的,沒有奶精喔。
我就算做別的戚風,還是會在裡面加鮮奶,當然,還是林鳳營。
他們好像應該付我廣告費。 :D
星期四, 9月 25, 2008
戚風換口味
這是9/23下午脫模寄出的奶茶戚風。脫模那一刻,我差點要歡呼!
在這之前我好像被甚麼東東附身了似的,不斷烤出醜不啦嘰醜的戚風蛋糕。不關新烤箱的事,因為換烤箱之後還出過貨呢。到底怎麼回事哩?
我到現在還是不太確定。
有可能是求好心切多墊了一個烤盤,有可能是求好心切進爐前多震了兩次,有可能是求好心切蛋白打過頭了。
總之生日前後我不知怎麼回事突然烤壞了好幾個奶茶戚風,不漂亮當然不能出貨,只能自家吃吃,所以我短時間內再也不想做奶茶戚風了。呵呵,吃怕了。現在就連聞到伯爵茶的味道都怕。
星期五已經接單的那一個會照常出貨,請別擔心。
但接下來暫時不做這款。現在比較想吃巧克力或奶油起士口味的。 :D
9/26加註:
請放心,好的奶茶不會用奶精。
我不管喝咖啡、奶茶還是做蛋糕,向來只用林鳳營鮮乳。 :D
星期三, 9月 24, 2008
凱撒週
這幾天,只要在家吃飯,這就是我的主食。
沒辦法,全家只有我愛吃這個,蘿蔓生菜一包又六大棵,清脆甜美,不趕快吃完怎麼行。
我愛凱撒沙拉(Caesar Salad),好朋友都知道的,只要菜單上有這選項,通常我都不會作別的選擇。
可惜常常踩到地雷。
印象中最美味的一盤在Joyce,貴得很,兩人點一盤,幾乎都給我吃了。謝謝你,我是感恩到現在啦。 :D
現在想起來,那段日子真是快樂時光。
很久以前在Costco買了一瓶凱薩沙拉醬,吃了幾次,然後一直放到壞掉。當然是因為不好吃。
後來不知道被甚麼鬼附身,居然又買了一次,一模一樣的牌子,想自行改良,加些煎過的培根碎之流。亂亂試過之後,好像還是不怎麼樣,就在冷宮放到現在。
周末去Costco買蛋,看見Parmesan,突然想起某次特別買過一罐鯷魚醬,好像連開都還沒開,太久沒買蘿蔓了,不知道那魚還能吃嗎。
想了半天,還是買了。買了Parmesan也買了蘿蔓生菜,回來一棵洗了一大盆,鯷魚切碎跟醬和勻,磨些檸檬胡椒進去,倒進沙拉盆裡拌好,灑上足量的Parmesan。
那醬夠酸,對我而言有點太酸,所以就沒再加檸檬汁。
Parmesan略帶一點苦味,非常香,和蘿蔓的清甜配極了。
鯷魚有跟沒有差很多,可是只能加一滴滴,多了還不如沒有。
拌好必須立刻吃完,不能等,不能剩,要不然生菜出水會後悔莫及。
這跟打蛋白一樣,有必要一氣呵成。
不可以停手去接電話。
好吃。
值得一記。
星期五, 9月 19, 2008
四十歲,生日快樂
昨天和今天之間不過一瞬,除了數字,到底有甚麼差別。
皺紋不是瞬間出現的,頭髮不會一夕變白,心裡的小孩不會一夜長大,靈魂也早就老在那裏等。
那麼,四十歲生日也不過也就是個普通的生日,有甚麼好大驚小怪的?
可老實說,這數子確實讓我有點害怕,因為我忍不住要想,接下來的日子恐怕不會比過去多了。
我不太敢相信自己還能再活四十年啊。
於是,還沒要告別,就開始覺得依依不捨。
朋友說她最近愛看日劇「女人四十」,女主角最討厭人家說她四十歲,一定要強調:「我才三十九歲零......。」
我已經過了那個階段,現在我在意的早就不再是過去了多久,而是還剩下多久。
說來好笑,小時候一直想著不要活過三十呢。真的到了三十歲,才發覺那個年紀有多麼美好。
至於四十,我不是很確定。我從來沒想過我也有活到四十歲的一天。
過去四十年感覺上好短,很美好,但好短暫,想到未來的人生會比那更短,我不寒而慄。
但我當然想好好活著,我始終打定主意六十歲的時候要寫很棒的小說,到現在還這麼想,但這中間會有怎樣的經歷,我不知道。
想想,我甚至不一定能活到六十歲耶。
呼,老天!
我坐在這裡,接一通電話,打幾行字,一小時就過去了。
一小時又一小時,一天一天又一天,不知不覺,人生過去了一大半,可是束縛還那麼多,夢想還那麼遠,自由像一縷香氣隱隱約約,甩不掉又搆不著。
而時間不等人。
不等我。
所以接下來的每一天,更要好好過。
星期五, 9月 12, 2008
用鋁箔紙的時候
逛書店,朋友看見陳月卿書上寫著要用霧面對食物,問我之前在部落格上是怎麼寫的。
我忘了。
回來找出舊文,發現之前查到的資訊說要亮面對著食物,又打電話請教曾在麥當勞工作多年的好友。
結果............!!
霧面!要用霧面對著食物。
噢,別再忘了。
舊文有誤,趕緊抓出來改正,放在頁首,以免有人跟著我一路錯下去。
我忘了。
回來找出舊文,發現之前查到的資訊說要亮面對著食物,又打電話請教曾在麥當勞工作多年的好友。
結果............!!
霧面!要用霧面對著食物。
噢,別再忘了。
這篇專門用來提醒自己,免得妳老是要在北京上海義大利接手機回答我這個蠢問題...
舊文有誤,趕緊抓出來改正,放在頁首,以免有人跟著我一路錯下去。
星期四, 9月 11, 2008
餅乾
三種餅乾,核桃、胡桃、巧克力。巧克力口味限熟客回購。
每份180克,200元。
可以加上內袋密封,分裝成兩盒。
很適合送禮,包裝雅致,可以直接寄去給你想送的人。
運費:常溫120,低溫150。
天涼以後,常溫運送應該就可以了。
星期三, 9月 10, 2008
奶茶戚風
戚風蛋糕我從小愛到大,很軟很香很有彈性。
通常大家烤這款蛋糕多半都會加泡打粉和塔塔粉,我最早也照食譜加,後來有一次想烤蛋糕的時候家裡碰巧沒那些東西,就不加,也成功了,從此跟那些添加物說掰掰。
所以我的戚風是不加泡打粉和塔塔粉的。
原本有點猶豫,戚風這麼素,純手工打蛋白累死了,買的人還可能會覺得不划算,要賣嗎。
想不到還沒貼上來就已經賣掉了兩個。
那就開賣吧。
賣給識貨的。 :)
九吋空心戚風蛋糕,奶茶口味,500元。
黑貓冷凍運送,運費150。
星期六, 9月 06, 2008
昨天的事和今天的花
昨天翔偉的師傅來搬烤箱,非常客氣和善,把烤箱電線從電箱移開以後,還細心地幫我把螺絲鎖緊。
我卻忘了請他帶餅乾回去。XD
我怎麼這麼迷糊。結果,現在坐立難安。
用寄的好了。
這整件事下來,我有很深的感觸,說不清楚。
但我覺得翔偉的人很好,我這個笨蛋台北人在整個過程中領悟到一些......無法言說的東西。
昨天的檸檬重乳酪蛋糕烤過頭了,因為鄰居吵架的聲音高到衝破雨聲,我忍不住聽了一下。
那位先生哭喊嘶吼的聲音我很熟悉,但這是第一次有人回應,看來我妹的推論是對的,之前他大概都是對著電話哭。
因為那位太太罵起人來的氣勢,絕不像是平常會忍氣吞聲的樣子,「你給我閉嘴」啊,髒話啊,一大堆,很嚇人。
我有點害怕,不知道這樣下去會不會出事,要不要打電話報警。
顯然這麼想的不只我一個,因為他們吵完後不久,警察就來了。
我聽見警察在樓下高聲問道:「這裡有沒有家暴?」然後他們在樓上大聲回答:「沒有啊。」他們說警察找錯了。
然後警察大聲把報案人的電話號碼朗誦了好幾次。
這樣對嗎?
這樣以後不知道還有沒有人敢報案。
晚上朋友來拿蛋糕,兩個人太久沒見,睡眼惺忪靠在車邊聊了半天。
她專程來買我一堆蛋糕,順便送我水餃和柚子,我關上冰箱門的時候,突然覺得自己好幸福,幸福到快要流眼淚了。
今天陽光燦爛。
青殼白這名字老教我想到青竹絲或龜殼花之類的東西,可是開起來真美,那麼,叫甚麼名字都無所謂了。
星期四, 9月 04, 2008
星期二, 9月 02, 2008
Charlotte
昨天不知怎的非常想吃辣,冰箱裡甚麼也沒有,只剩一包金針菇。
拿大蒜、麻醬、豆瓣醬和大量辣椒醬一起下去炒,拌上一把即泡即食的泰國澱粉條,超辣的一大碗,吃完神清氣爽。
不過這個所謂「澱粉條」實在不太優,吃起來根本就是我們做得不太好的那種寬粉,這次純好奇買的,以後不會再買,有怪味道,泡好還得把那味道洗掉,真不如超市隨便買包乾麵條回來煮。
話說古時候的好吃寬粉到底都哪裡去啦?現在的寬粉好像都不是綠豆做的了。
我家陽台上最巨大的一棵玫瑰就是Charlotte,有多大呢,大約是第二名的四倍大。所以我之前叫它綠巨人一點也沒冤枉它,那麼佔地方,又不開花。
今年八月,它終於開始開花了。
然後就一直開。^_^
台灣種玫瑰的人都把Charlotte譯作夏洛特,宜從眾,我知道,可是我一直讓小學一年級的記憶牽著走,覺得不叫它夏綠蒂就怪怪的。
夏綠蒂是書裡的人,我沒說錯,是「人」,不是那隻蜘蛛,我說的是另一本書。
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