星期二, 10月 28, 2008
四菜一湯與愛心膠帶
工作了一整天之後,我只想吃青菜,很多很多菜。
晚上在新舞台看相聲瓦舍的「公公徹夜未眠」,開演前有兩小時空檔,在三越樓下吃了四菜一湯。
是真的四菜一湯喔,只要一百元。那個攤位叫做「名廚排骨」,上次就為了櫃台上那兩排新鮮翠綠的菜,點了他家的排骨飯,覺得菜比排骨還好吃。這天發現可以直接點四樣小菜配飯,太好了。
於是吃了一盤圍著芥蘭菜、龍鬚菜、高麗菜和豆芽菜的飯,配上例湯(沒記錯的話是料很多的海帶芽蛋花湯),每一口都有滋有味。四道菜調味方式並無重複,材料新鮮,都很好吃。顧著吃,忘了拍。
吃飽了,心情很好,想不到後來還有更好的。
錄音的時候小董老師被我胳臂上的燙傷嚇到了,提醒我傷口見光會留疤,得貼起來。
我怕貼起來不透氣,想在超市找找3M某款專貼傷口不留疤的膠布。超市裡有位穿制服的阿姨,看起來人很好,我請教她哪裡有3M膠帶,她有點疑惑,我就把手臂舉起來給她看。她一看立刻說:「我們沒有賣那種膠帶,可是妳不要動,我有。不要走,等我喔。」
她很快跑回來,手裡拿著透氣膠帶,小心地幫我貼了一層,再貼一層,貼得平平的,好乾淨。嘴裡一直說:「傷得好嚴重,很痛吧......」
痛了好幾天,那一刻我突然感覺不到痛,只覺得心和眼睛都熱熱的......
謝謝......
星期一, 10月 27, 2008
Brioche與白吐司
前一晚忙趕場,又吃了消夜,然後趕最後一班捷運回家。
睡眠不足,又得早起,還得專心,中午回家非常睏。但這種時候一睡,一定睡到晚上,那星期一早上就慘了。
不能睡,頭昏腦脹又甚麼正經事都辦不了。
只有試做麵包能讓我打起精神撐過一天。
據說白吐司最難做好,嗯,我覺得還好。這條吐司打了好久才打出還算滿意的薄膜,可是烤出來既沒出角,又軟綿拉絲,我很滿意耶。
還沒放涼就去進貢了,所以沒拍到切面圖。
很好吃,但我爸說以後別再做吐司了,我做過的這四種麵包裡,吐司排名最後,其他三種並列第一。
當然啦,只有它裡頭沒放一大堆牛奶奶油,很難跟人家拼。
改天我應該還是會再做,就不拿去爸媽家了,留著自己吃。
第一張照片裡的那個小圓麵包是Brioche,那不是它的標準形狀,可是我忙到要整形的時候已經太累了,只想把它滾圓趕快放進去烤。
加了很多奶油的麵團實在很難打,桌子都震得快要解體了,還是看不到甚麼夠格稱之為薄膜的東西。
朋友說Brioche根本不可能打出薄膜,食譜上沒說。我等哪天身體健康精神好的時候,再來試一次看看好了。
爸爸很明顯地比較喜歡吃不包餡也「不無聊」的麵包。應該是吧。也或許是不愛外頭麵包店的餡。
下次我來做做看麵包餡。
星期日, 10月 26, 2008
走路很快之周六夜
有很多話想說的時候往往也是最忙的時候,忙完了,當時的心情也已經不知道跑哪兒去。
真希望有台夠輕夠小又不會太小的電腦,可以帶在身上到處去。
EPC不考慮,蘋果和微軟已經夠我煩的了。
總之,現在趕快寫寫,要不然很快就會忘光。
周六晚上跟小碩去聽羅伯列夫和莊雅斐的演奏會。羅伯列夫完全是炫技彈法,非常厲害。莊雅斐彈得也好,可是好像身體不太舒服。
長榮的指揮非常迷人,所以雖然最後改了曲目,我也並不覺得遺憾。
遺憾的是觀眾丟臉,居然在場內響起手機聲,讓指揮停下來等。
那指揮真酷。
最後一首奏完,我們用力鼓掌,並且站起來低下身子開始跑步。
直奔捷運,去西門,電影就要開演了。
這是我第一次看女性影展的戲,是李建常和曾筱竹導演的[37ARTS] 舞者紀事。
對記錄片向來反感,但這片子很有意思,講去年夏天許芳宜受邀至紐約Baryshnikov藝術中心駐村後的一連串故事。
看的時候流了好多眼淚,寫晚了一切都模糊。
片中許芳宜說,在台上的時候,是她最輕鬆的時候。
只有經驗豐富又準備充足的人,才說得出這種話啊。
我很佩服她。
她意志力好強。
對了,那個發燒的小孩很可愛,不知道叫甚麼名字。
阿常說他在紐約帶子拍太多了,曾筱竹導演剪得很辛苦。
我覺得她剪得很好。
看完電影,兩個很餓的人趕在捷運收班前去水龍王吃了點東西,然後繼續趕路,回家。
星期六, 10月 25, 2008
潘多洛~我的第一個麵包
它先開始,後完成。
因為中種要先冷藏十小時。
孟老師的食譜上說,這是義大利的聖誕麵包,我想先練練,今年聖誕節早上就吃它,應景。
跟攪麵勾合照一下,多虧它。 :D
士邦800長得不好看,可是孔武有力,打出來的薄膜很美~
這張照片顏色淺了點,潘多洛裡頭蛋黃多,顏色很黃,味道很香。自己做的,才能肯定那不是色素......
那不是蔥喔,是檸檬Zest。
做這個麵包學到一件重要的事,就是:分割麵糰的時候,一定要秤重量。
我目測一塊不規則形狀的麵糰,把它分割成「差不多」的兩塊,放進模子裡,下場就是這樣。
呵呵,這款麵包烤的時候上面要壓一塊鐵板,我沒有,就用烤盤。結果烤盤不夠重......
其實最後發酵結束的時候就發現麵糰大小不一了,可那時也來不及了。XD
右邊那一個長高後把烤盤頂歪了,而左邊那一個最後沒有滿模。
無論如何,非常好吃。
先開始後完成的潘多洛和後開始先完成的歐蕾麵包,我爸媽都很愛。
要不是稿子進度嚴重落後,我應該會日以繼夜不停地玩吧! :D
星期五, 10月 24, 2008
星期四, 10月 23, 2008
歐蕾麵包
要是有一種烤箱,可以不用開烤箱門就讓烤盤轉方向,該有多好。
不過如果能每個點都均勻加熱,那就更好,烤盤也用不著轉向了。
這不知道該算我的第一號麵包,還是第二號。
第一個動手做的麵包因為要先做中種麵糰,所以還在冰箱發酵。
我急著要當晚烤一個出來,明早給爸爸當早餐,所以又做了這個:歐蕾麵包,王傳仁老師食譜「天然、無添加的手做麵包」裡的配方。我自己喜歡的是法國棍子那類的,但選做軟甜的給爸媽應該會比較受歡迎。
開始得太晚,做到後來有點睏,食譜沒看清楚,漏了分割發酵那一道,還笨笨地找東西來蓋,其實已經不用了,來不及了,最後一道發酵放在烤盤裡就好。
半分配方做出四個大麵包,太大了,得斜擺。我猜這還是沒發酵夠呢,下回還得少些,要不然烤箱放不下。
要放涼才能切,等得好睏。
突然覺得朋友堅持買麵包機確實有他的道理,按個鈕,睡一覺,起床就有麵包吃。
麵包發酵不等人的,得算好時間再開始,呵呵,現在去睡兩小時,又得起來伺候冰箱裡那個麵糰。
不知怎的,這個角度怎麼拍都模糊。可能我太睏了。
開閃光就清楚,可是會有色差,還是用這張吧。
左上角那個顏色跟大家不同,因為我故意不照食譜塗全蛋,改塗水。
我覺得這樣子素素的比較美。
麵包半夜出爐,時間還真尷尬。
糖糖不能吃麵包,要不然多好。
我還是等了。
涼透以後切開,哇~~~
好香好軟,好好吃。 :D
成功了耶!
星期三, 10月 22, 2008
香蕉蛋糕
我不愛香蕉,很討厭肉桂。小時候媽咪常常做香蕉蛋糕,說是營養又好吃,可我一見它就皺眉頭。
哪裡想得到有今天。
呼,人生果然永遠充滿希望,就連香蕉蛋糕在我心裡也都有翻身的一天~
這陣子迷上食譜,坐在桌前看,躺在床上看,邊看邊想這些東西加在一起如何如何處理之後,會是何等滋味,怎樣光景。
想起來很好吃或很有趣的,就想做做看。
要不是手上有書要趕,有了攪拌機的我應該會廢寢忘食瘋狂試做各種配方吧。
今天買蛋的時候遇見香蕉,想起冰箱裡還有酸奶油,就買了兩串蕉回來,心想如今輪到我做香蕉蛋糕給媽咪吃了,感覺甚好。
現在感覺更好,因為蛋糕出爐,我連吃了兩塊!
好~好~吃~ :D
我參考瓊妮老太太的香蕉蛋糕,在麵糊裡加進酸奶油,香蕉和肉桂的味道突然就再也不討厭。
這一爐其實烤得並不好,量太多,模子灌太滿,火候掌控不良,所以下頭有一小部份不夠鬆軟,不過QQ的也挺好吃。
可惜下次若想要再做出個一樣好吃的失誤蛋糕,恐怕辦不到。
經驗很有用,大概知道該怎麼烤了,過兩天會再試一次。
也不知道是我的口味變了,還是當年媽咪做的方法跟我差太多,總之我決定這星期每天早餐都吃這個。
天亮後給媽咪送一條過去,我想她會說我做得比她做的好。
真希望天趕快亮啊~
星期二, 10月 21, 2008
新玩具~士邦800
好重,一個人搬不動!
新竹貨運的人真好,堅持要幫我搬進來。
呼,我終於有了一台攪拌機。
說明書薄薄一本,似乎沒甚麼大學問。
我把攪拌缸和三種攪拌頭都用小蘇打和麵粉洗了又洗,擦乾淨,裝上去。
:D 咱們來好好培養感情吧~
上午好好研究了一下使用說明。
下午把料備好,開始玩。
首先,烤了一個巧克力戚風,晚上要來慶祝用的。
慶祝小邦邦啟用。
第一次體會到蛋白打過頭是甚麼樣子...
還好,只過頭一點點,烤起來還不錯。
開心! :D
然後試打Cheese Cake的內餡,做了幾個小派,感覺上打得不如手持攪拌器,要再研究研究。
或許這種事還是維持手動就好。
晚飯後再繼續~
新竹貨運的人真好,堅持要幫我搬進來。
呼,我終於有了一台攪拌機。
說明書薄薄一本,似乎沒甚麼大學問。
我把攪拌缸和三種攪拌頭都用小蘇打和麵粉洗了又洗,擦乾淨,裝上去。
:D 咱們來好好培養感情吧~
上午好好研究了一下使用說明。
下午把料備好,開始玩。
首先,烤了一個巧克力戚風,晚上要來慶祝用的。
慶祝小邦邦啟用。
第一次體會到蛋白打過頭是甚麼樣子...
還好,只過頭一點點,烤起來還不錯。
開心! :D
然後試打Cheese Cake的內餡,做了幾個小派,感覺上打得不如手持攪拌器,要再研究研究。
或許這種事還是維持手動就好。
晚飯後再繼續~
星期六, 10月 18, 2008
我們家的大日子
十月十日,國慶日當然是大日子,但對我們家來說,不只如此。
雙十節是我爸媽的結婚紀念日。我們這一個家,就是在四十一年前的今天開始建立起來的。
有時候我們小慶祝,有時候我們大慶祝。今年只有三個人在家吃飯,就吃麵。
一菜一麵一蛋糕。
爸爸一直說想吃大塊大塊的快炒青椒洋蔥,我把厚片牛小排也切成同樣大小,一起炒。
橄欖油先炒蒜,再煎肉,然後肉先起鍋,大火炒菜,再把肉加回去拌炒一下起鍋。
青椒洋蔥爽脆清甜,牛小排口感也好,這一大盤很快就清空。
鮮奶油培根麵的做法是:
先煮麵,水要寬,水裡要加鹽,麵不要煮過頭。
橄欖油炒蒜片洋蔥,然後加培根,然後加洋菇,然後加上牛奶和鮮奶油。
麵煮好了加進醬裡一拌就好,很簡單。
盛盤時可以加胡椒加蛋黃加奧瑞岡加各種香料和起士,隨心所欲。
我做了一大鍋,完全是個吃到飽。
不管吃多飽......
慶祝還是有蛋糕比較好,雖然,這個蛋糕做得不太好看......
動作太慢,加上廚房不是自己的我用不慣,光做菜都來不及,蛋糕就不裝飾了。
原本覺得是個失敗的蛋糕,想不到切開來意外地好吃。
非常巧克力的巧克力戚風,超Q潤。
心情大好。
媽咪常說,做飯是天底下最浪費時間的事。我一百個同意。
可是,做東西給爸媽吃,看見爸媽吃得開心,真是世上最快樂的事。
我希望這樣的日子能長一些,我會好好珍惜。
星期二, 10月 14, 2008
怎麼還有47棵
連續三天都得早起,而且起床之後就要一直清醒專心忙到晚上,我又擔心睡過頭,又擔心睡不夠,越擔心越睡不著。
不如來貼花。
天氣漸涼,好幾棵結了花苞,花苞一個個圓圓的,看來若能開得成,就都是好花。
點了一下,怎麼搞的,減到現在,還有47棵。
真不得了,這叫我怎麼搬......
電腦好像快塞爆,照片得存些出來才放得下新的,不然電腦越跑越慢。
想想真的得趕快睡,要不然明早會來不及澆水。
擁有太多,就累,偏還有那麼多想要的。
星期一, 10月 13, 2008
星期日, 10月 12, 2008
關於訂購甜點的幾件事
愛吃甜點,在家烤著玩,順便賣幾份補貼家用。有人欣賞,我很開心,真的很開心。可是這段日子下來,有幾件事,我還是說一下比較好。
第一是我動作很慢,要花很多時間才能做出一個蛋糕,所以如果有特定收貨時間,比如說有人生日甚麼的,請務必提早一星期預訂,讓我早作安排,有些日子我無法配合,也好早說。我家畢竟不是蛋糕店啦,沒辦法大量生產,也沒法每天都生出蛋糕來。這種緊急狀況發生太多次了,很困擾,有時候我實在沒辦法。你遺憾,我也遺憾。
第二是咱們確認數量和日期之後,請盡早轉帳,然後再次確認,這才算約好了。事實上,如果遲遲沒收到錢,時間快到了,我還是會去買材料,把蛋糕做好寄出,可是感覺會很糟。
第三是,除非是本來就約好要見面的朋友,否則甜點一律用寄的,沒辦法自取或面交喔,就別再為難我了。
就這樣。
謝謝所有朋友的支持與肯定,點滴在心。
您用血汗錢買我的蛋糕,我花寶貴的時間去做。
結局至少要換到咱倆開心,這時間和金錢才算值得。
最近忙著趕稿,10月底前只做布朗尼喔,冰的熱的都好吃,回購率最高,值得一試。 :D
布朗尼訂購區
餅乾每周四出爐,請提前一周預訂~
星期五, 10月 10, 2008
焗烤馬鈴薯
Costco的馬鈴薯很好吃,可惜每包量太多,很難在發芽前吃完。
我最喜歡的吃法其實是飯店早餐的馬鈴薯泥,混著細細的培根,配炒蛋。
烤馬鈴薯皮也不錯。
曾經跟高中同學迷戀過一整個馬鈴薯烤熟以後夾奶油的吃法。那要用小個子的馬鈴薯來做。
還有就是焗烤,最簡單。
下圖這個刮皮刀是KitchenAid的。我喜歡這牌子,可這刀刮得太薄,又容易刮到手,跟我不合。刮皮我還是最愛用爸爸多年前買的一把路邊攤刮皮刀,又輕又利,超順手。
至於這把名牌刀呢,依然很有用。你看見頭上那個凹槽設計了嗎?我今天才發覺那是用來去芽點的耶。一挖一個圓錐形小洞,乾淨俐落。
最近老是為工作熬通宵。消夜做這個,雖然熱量高,但是很方便,很快。
打開烤箱預熱,然後開始備料。
馬鈴薯削片切片或擦絲切絲都行,我今天用削的。洋蔥也可以削一點進去,手邊沒有,就算了。
用好一點的火腿或培根會比較好,今天只有普通洋火腿,將就將就。切絲。
灑點鹽,灑點喜歡的香料,倒上牛奶和鮮奶油,拌一拌,起士加不加都無所謂。
洗洗切切拌拌一陣,烤箱也熱了。
放進去烤吧。
上火調低一點,放在中層。
20分鐘以後再去看它,如果變成下圖這樣就可以拿出來吃了。
呼~
好燙!
很好吃喔。 :D
我最喜歡的吃法其實是飯店早餐的馬鈴薯泥,混著細細的培根,配炒蛋。
烤馬鈴薯皮也不錯。
曾經跟高中同學迷戀過一整個馬鈴薯烤熟以後夾奶油的吃法。那要用小個子的馬鈴薯來做。
還有就是焗烤,最簡單。
下圖這個刮皮刀是KitchenAid的。我喜歡這牌子,可這刀刮得太薄,又容易刮到手,跟我不合。刮皮我還是最愛用爸爸多年前買的一把路邊攤刮皮刀,又輕又利,超順手。
至於這把名牌刀呢,依然很有用。你看見頭上那個凹槽設計了嗎?我今天才發覺那是用來去芽點的耶。一挖一個圓錐形小洞,乾淨俐落。
最近老是為工作熬通宵。消夜做這個,雖然熱量高,但是很方便,很快。
打開烤箱預熱,然後開始備料。
馬鈴薯削片切片或擦絲切絲都行,我今天用削的。洋蔥也可以削一點進去,手邊沒有,就算了。
用好一點的火腿或培根會比較好,今天只有普通洋火腿,將就將就。切絲。
灑點鹽,灑點喜歡的香料,倒上牛奶和鮮奶油,拌一拌,起士加不加都無所謂。
洗洗切切拌拌一陣,烤箱也熱了。
放進去烤吧。
上火調低一點,放在中層。
20分鐘以後再去看它,如果變成下圖這樣就可以拿出來吃了。
呼~
好燙!
很好吃喔。 :D
星期四, 10月 09, 2008
不可以再熬夜
Jude的花瓣越來越多,但離標準花型還有好大一段距離~
颱風過後陽台花況甚糟,新芽長得很慢,好不容易長出來,又給蟲咬得萎萎的。
大剪一輪,施了肥,接下來要看各人造化。
這幾天比較忙,騰不出一整塊時間,所以今天出貨的蛋糕只好從昨夜烤到今晨。
發現烤蛋糕也需要清明神智,明明步驟相同,味道硬是不一樣。
不知道是手勁的差別還是甚麼的,總之,吃了一塊,很不滿意。重新來過又是幾個小時,最後一個放到架上放涼的時候,已經日上三竿。
決定先送兩個已經放涼脫模的檸檬重乳酪去寄,布朗尼剛出爐,只能等睡醒再說。
這其實是我平常不會做的事,不喜歡蛋糕在運送途中待太久,所以通常會讓它在我的冰箱裡坐到最後一刻。
結果,人在累到極點的時候,居然也能誤打誤撞做出對的事耶。
能送的早點送是對的。
這一睡,就睡過頭啦~
醒來趕緊把那個布朗尼包好,送去7-11,平常這時間都來得及,今天不知怎的,黑貓動作好快,居然已經離開。
昏倒。
還好,事情有權宜的方法,解決了。
我頭痛欲裂,下定決心再也不熬夜。
不過今晚是肯定早睡不了的,那就認真工作。
順便用新買的玻璃皿多烤了個重乳酪起士,消夜。
今晚進度一定要趕上。
星期一, 10月 06, 2008
趕稿周末之花語&咖哩
無論如何,下午還是去劇院看了雲門的花語。
我喜歡上半場,靈動婉轉。下半場似乎花期已盡,氣氛教人難過,我就有點恍神。
但上半場每一位舞者都跳得好美,舉手投足間或踢或掀起花辦飄飛。看著看著,別的事全忘了。
尤其有位大紅上衣奶茶褲的男舞者,整個人像是橡皮做的,每一個動作都充滿了彈性,很Q,又有節制,非常厲害。
散場時去買了節目單,想記住他的名字,可惜照片都是黑白的,我不確定他是哪一位。
最近蟲多花不多,連開兩朵涼水,最外面幾層花瓣都慘兮兮。
天氣涼了,花開得慢,保得住就是好花,保不住就傷得讓人不忍卒睹。
好久沒做咖哩飯,昨天猜想爸媽傍晚回家可能還沒吃飯,就做了一鍋拿過去。
結果挨罵。 :D
我很喜歡Costco買的馬鈴薯,乾淨好削好切又好吃,而且好像比較容易煮熟。
切好了放在那裏,看起來像蘋果又像起士,很漂亮。
咖哩飯變化萬千,豐儉由人。我最喜歡吃的口味自己做不出來,需要香料,那些我叫不出名字來的葉子甚麼的啊,有沒有真的差很多。
大部份時候,都只是盡量拿手邊的材料看著辦,所以每次做的都不太一樣。
不過椰漿是一定要有的。
昨天冰箱裡沒甚麼東西,做得比較簡單。
材料(依出場序):
薑片
牛腩
橄欖油
蒜鹽
洋蔥(切絲)
咖哩粉
馬鈴薯(切丁)
椰漿
做法:
煮一大鍋薑片(最好還有蔥段)水,把牛腩燙乾淨。放涼,切塊。
先把洋蔥用橄欖油炒軟,然後加咖哩粉同炒,再加馬鈴薯和牛腩。
加點水進去,牛腩要煮軟,馬鈴薯要煮到爛。
快起鍋的時候再把椰漿倒進去拌勻。
註:通常我會在煮的時候加幾片月桂葉,昨天忘了。鹽我喜歡一開始就加在油裡,起鍋前如果覺得不夠鹹再加一點,如果你用的咖哩粉有鹹味,你又跟它不熟,那鹽最好後加。
周末餐桌上沒小孩,我就做得辣一點。那包咖哩粉所剩不多,通通倒進去。
好辣好香,好好吃。
挨罵是因為,我爸怪我害他吃了三碗飯。
挨這種罵,其實還挺開心的。
星期六, 10月 04, 2008
後來
昨天只睡兩小時,就起來跑了一整天,晚上十點不到猛打瞌睡,開心。
趕緊上床睡覺,時差就只能這麼調。
柴柴送我一棵Kathryn Morley,Cliff老遠幫我從台南運到電台,原本想下周錄音時再拿就好,可想想不放心,昨天聚會結束後還是跑去了。
這盆花又大氣質又好,站在地上比坐著的人高,我進最後一節車廂,把花放在座位旁邊,跟輪椅停在花旁的白髮老奶奶相視一笑。第一次帶花坐捷運,很好玩。
出捷運站時下雨了,幸好有計程車,司機很有耐心地把我送進巷子裡大門邊,路上邊聽收音機邊罵政客,聽得我都笑了,很可愛。
謝謝柴柴,也謝謝Cliff。花沒受傷,平平安安住進了陽台,請放心唷,我會好好珍惜它的。
天沒亮就醒了,給眾玫澆水施肥剪枝摘葉,要振奮精神,翻一整天稿子。
今天原本滿檔,思前想後,還是都不去了。
工作進度趕不上,心神不寧,去了強顏歡笑也是掃興,對不起,容我先努力拼一下,重擔解脫再開開心心吃飯聊天吧。
趕緊上床睡覺,時差就只能這麼調。
柴柴送我一棵Kathryn Morley,Cliff老遠幫我從台南運到電台,原本想下周錄音時再拿就好,可想想不放心,昨天聚會結束後還是跑去了。
這盆花又大氣質又好,站在地上比坐著的人高,我進最後一節車廂,把花放在座位旁邊,跟輪椅停在花旁的白髮老奶奶相視一笑。第一次帶花坐捷運,很好玩。
出捷運站時下雨了,幸好有計程車,司機很有耐心地把我送進巷子裡大門邊,路上邊聽收音機邊罵政客,聽得我都笑了,很可愛。
謝謝柴柴,也謝謝Cliff。花沒受傷,平平安安住進了陽台,請放心唷,我會好好珍惜它的。
天沒亮就醒了,給眾玫澆水施肥剪枝摘葉,要振奮精神,翻一整天稿子。
今天原本滿檔,思前想後,還是都不去了。
工作進度趕不上,心神不寧,去了強顏歡笑也是掃興,對不起,容我先努力拼一下,重擔解脫再開開心心吃飯聊天吧。
濃得化不開之巧克力夢魘
因為種種意外,我的生日又拖拖拉拉過了兩週,十月都到了,還有生日禮物。
包裝真美,我也想用這種盒子! :D
布朗尼和巧克力蛋糕已經連吃好幾天了,昨晚又吃這個。
幾乎每一個都很甜,我想我應該慢慢吃。
半夜想到,今天要碰面,應該帶蛋糕,兩點半開始做我的得意布朗尼。
問題是,細砂用完了,手上有的這包不夠細。
硬用。
人力有時而窮啊。
結局就是化呀化呀化不開,攪到快睡著了,還有小顆粒。
攪攪攪,越攪越後悔。
最後實在太睏,有點自暴自棄...... :(
蛋糕出爐還沒放涼,天就亮了。
澆完花後上床躺平,夢裡都是巧克力。
呵呵,這兩個布朗尼最好是好吃啦,我被巧克力淹沒了。
星期四, 10月 02, 2008
Ginny的生日蛋糕
Ginny是我的寶貝姪女,頭腦清楚,乖巧可愛,貼心的程度跟我弟小時候非常像。
她早早就跟大姑姑我說好了,生日蛋糕要巧克力的,而且要「非常」巧克力。兩個小朋友看見我帶去的蛋糕居然是白色的,都有點傻眼。
我眨眨眼。
姪子說:「巧克力在裡面?」
對。
他雖然常把我氣個半死,卻跟我非常有默契。
蛋糕長這樣。
店裡面賣的蛋糕好像多半是用植物性鮮奶油,比較好操作,不容易變形。我覺得健康美味比較重要,外觀美不美其次,所以用安佳動物性鮮奶油。好吃很多。
切開來是這個樣子的。
原本要做巧克力戚風,臨時改變主意,用了很濃重的巧克力,很少的麵粉,務必讓兩位小朋友滿意。
弟媳婦冰雪聰明,一看就知道這蛋糕接近布朗尼的濃度。
可比布朗尼麻煩多了喲。
這是個非常紮實的六吋蛋糕,切成八份。
我弟平常不愛吃蛋糕,今天吃得乾乾淨淨,連鮮奶油都吃光,我很開心。
七個人,八塊蛋糕,壽星捧著大盤子把最後一塊吃掉了。
生日快樂,希望妳永遠都像今晚這麼快樂。
這蛋糕是我自己隨感覺做的,配方一點都不嚴格,下回再做的話,會好好量一下。
如果你也想試做的話,可以參考我這次的做法:
1. 在打蛋盆裡倒些鮮奶油(動物性的),灑上一把巧克力鈕扣,丟進幾小塊無鹽奶油,一起加熱攪融(要憑一點感覺,不要在爐上放太久,要不斷拿起來攪,否則就還是麻煩點,隔水加熱好了),然後倒一些巧克力粉進去拌勻。
2. 另用一個打蛋盆,把三個蛋黃加糖打發。然後加進第一個打蛋盆裡拌勻。
3. 加點低筋麵粉,拌勻。
4. 拿第三個打蛋盆,把三個蛋白加糖打到接近硬性發泡,也加進第一個打蛋盆裡拌勻。
這樣就好了,趕緊倒進模子裡,送進烤箱。
我大約烤了一個鐘頭。烤溫先是180,最後降到160左右。
我是覺得憑感覺加材料很好玩,才這麼玩,而且這陣子蛋糕做多了,隨手抓量也不會離譜。如果你沒把握,怕失敗,還是參考食譜比較好喔。
下次應該會試試看鮮奶油或奶油先打發再加會不會更好吃。
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