2009第一爐

要來做一些餅乾和布朗尼。

收件日期請在2009元月1日至7日之間任選一天，這個星期日(12/28)前下訂單並匯款完成。

感謝。

快了快了

朋友問我怎麼好久沒貼玫瑰。

沒得貼啊，入秋後陽光更少，陽台上花瘦蟲肥，做甚麼好像都只是累心酸的。

加上稿債待還，無心他顧，天天泡在罪惡感裡想句子查資料，已經喘不過氣來了，沒有閒情逸致。

只想趕快把稿子譯好，少給人家添麻煩，也能早點拿到稿費。

然後要乖乖去復健，免得後患無窮。

 

 

這幾天睡得更亂，因為心煩，不夠累睡不著，躺著數羊又很浪費時間，還不如爬起來繼續工作。

短期拼一拼就算了，長期這樣不短命才怪。

不要勸我甚麼甚麼的了，那些現在都是肉糜，吃不起啦！

 

 

昨晚車友騎車過來，送了我一副夜騎眼鏡，好清楚。

我好想騎車。

所以更要努力。

疼~

連續三天，每天起床都比前一天更疼一些，今天實在感到害怕，只好去照了X光，疼痛我能忍，別骨折就好。

照了四張片子，看起來骨頭沒事，韌帶腫了還是怎的，我聽了就忘，只想著骨頭沒事就好骨頭沒事就好。

真的出車禍了

 

昨天，12月3日星期三，跟車友去夜騎。本想去騎中社，不料才到復興北路民權附近，就讓左後方出現的計程車後照鏡勾到車把，倒了。

眼睛康復，繼續譯稿，烤箱休息，小摺上工

真磨人，總算好了，看見鏡子裡乾乾淨淨的眼睛，滿心歡喜。

接下來要好好睡覺，規律運動，拼命還稿債。

蛋糕就暫時沒空做了。

 

昨晚騎市區到萬隆去買安全帽和手套，店叫「五郎」，在天橋底下，店面不大，可是客人真多，老闆非常聰明有趣。

好冷的天，寒風刺臉，去的時候眼鏡都起霧，嘴唇有點麻，回程戴了安全帽、手套和老闆送的口罩，暖多了。

路上自行車不少，大家互相不識，但遇上了就默默成列，安全許多，感覺很好。

還是忍不住想打方向燈，想看後照鏡，可是慢慢習慣些了。

沒有後照鏡，就得逼自己信賴，信賴身後同路的駕駛頭腦清醒，不會莫名其妙撞我，因為我看不見他，無從迴避。

自己能做的，只有盡可能穩定，車速要穩定，行車路線要穩定，小摺騎起來很慢，如果彎彎扭扭，後頭的車要避都難，我的騎法要讓其他車子能夠預測，才能保障彼此安全。

這跟從前開車時的情形完全相反。記得開保養廠的林大哥說過，沒出過事的車，不見得技術好，大部分是因為路上其他的車子夠小心，技術夠好。我曾經是那個能揣摩其他駕駛心意、讓大家更安全的人，我是老手，手腳夠快，經驗夠老，看得出哪輛車需要人家多給些空間，哪輛車可以安全超越。開車像跳舞，跳得好，就不會踩到別人的腳。

現在我沒了後照鏡，沒了速度，就連想打個燈讓人知道我要靠左繞過違規併排的汽車都辦不到。

就只能信賴，信賴陌生人。

 

好難，但我想我終究會做到。

舊棉T

都說「衣不如新，人不如故」。大部分時候是這樣沒錯，可是......

甚麼東西有了感情都很麻煩。

 

 

 

其實是藍紫色，洗得泛白，拍起來偏藍。上個世紀在舊金山買的。

當時好像是衣服帶得不夠，臨時買回去當睡衣，純棉T，穿起來很舒服。就這麼穿穿洗洗到現在，終於破到快爛了。

該丟了。

居然捨不得。

拿到垃圾桶邊，想想又放桌上。

眼傷記

 

天很藍，像是種召喚。

可是我不敢。

眼睛受傷，所以烤箱復工

這事說來話長，可是我只有十分鐘，所以長話短說......

噢，最近實在有好多話想說，很想好好說~ 

不過我給自己訂了時間限制，每天只許花十分鐘收信管網站，別的......都等好了再說。

 

上星期五眼睛受了傷，當時沒當回事，想不到今早起來半個眼白像浸在血裡。醫生說一至二星期內不可看書和電腦，要盡量睡覺，也就是說趕稿夢碎，只能乖乖養傷，我不敢拿眼睛開玩笑。

老天逼我......

 

不能趕稿，就繼續烤蛋糕。 :D

對，接下來到十一月底訂單照接，內容還照十一月的小舖子走。

熟客下訂請直接寫信給我就好。

第一次訂甜點的朋友請直接留下姓名電話地址和想要收到的時間，我不會把它顯示出來。

 

秋天如此宜人，願大家都平安~

趕稿中，烤箱休息

快截稿了，得專心趕稿，今天烤了最後三個香蕉蛋糕，剩下幾個戚風的債慢慢還，11月底以前應該不會再有時間烤別的蛋糕囉。

目前只剩一個布朗尼和一個香蕉蛋糕，限熟客，要的人請直接寫信給我~

 

那個親愛的古同學，這一爐就是為你烤的，所以不用擔心，欠你的已經另外留出來了。 :D

 

這段時間熟客可訂餅乾解饞，一樣，寫信來商量吧~

 

11/16：

那僅存的香蕉蛋糕跟布朗尼已經消失在茫茫人海......

趕稿如果趕到想做蛋糕，也許還會烤幾個，如果烤了，再貼好了。

敬請密切注意，謝謝支持與惠顧！ :D

JC的生日蛋糕

 

家人的生日蛋糕做起來比較沒有壓力，好壞大家都不會嫌棄。

我心目中最棒的生日蛋糕就是這種高高的、內餡豐富的蛋糕。決定用一個半戚風來做做看。

鮮奶油的量沒抓準，所以外面塗得簡單些。

素素的樣子我很喜歡。

 

可是加上插牌和蠟燭之後...... :(

今天早上我們回家‧直到世界盡頭

外表坊的戲看過那麼多，這齣「今天早上我們回家‧直到世界盡頭」幾乎可說是我最喜歡的一場。因為黃小貓。

戲裡她鼻子一酸，我就跟著在台下掉淚。

黃小貓有多可愛，你看了就知道......

去看看吧，趁還有機會。如果不想網路訂票，直接衝到現場應該也行，這麼棒的戲，周六下午居然都沒坐滿，有沒有天理啊。 :(

不看真的太可惜。

看完歡迎討論~

 

看戲的時候一直想到前兩天跟筱竹聊到的這部片，把舊文翻出來好了。

記幾件事

部落格其實並不真的適合用來寫日記，許多重要的事都是不宜公開的私事，可是不管我記在電腦、PDA或是筆記簿裡，幾年後都丟失不見，一點痕跡不留，只有網站上寫過的，倒始終還在。

所以還是約略記一下好了。

 

星期三(11/5)晚上，朋友在捷運站遇上扒手，掉了手機。我們請站務人員幫忙，通知捷運警察處理，後來管區警員也來，調出了捷運站的監視錄影帶，找到了嫌犯，可惜只有背影，而且犯案時人在鏡頭外。

整個處理過程中，所有人都很認真盡責，沒有要敷衍的意思，我們對那位捷運警察田先生印象甚好，我覺得他非常適合代表宣傳警察形象。

我的朋友也讓我好佩服。掉手機明明就是很慘的事，手機有價，裡頭的通訊錄無價，可她從頭到尾都還能面帶微笑頭腦清醒地處理，事後也完全不影響其他事情的進度，好棒！

那天我們學到一件事，就是，平常要先記下手機序號，要是掉了，對方只要開機，警方就能查到。

 

星期四(11/6)晚上，去了一趟樹林。詳情不寫，反正我永生難忘。

 

今天早上去景美，天氣熱熱熱，人情真暖。

心中幸福感快要滿出來。

 

奶油從安佳換成法國的總統牌，貴1/2左右，希望值得。

留言的方法

有好幾位朋友都跟我說，不明白這網站寫回應的方法。

每篇文章的篇名都可以點進去，點進去以後下方會有一個大格子，那就是寫回應的地方。

左手邊會有一欄要填ID，還有一欄要填Email，照系統規定，那兩欄一定要填。貼出來之後，Email那欄不會顯示。

回應貼了以後並不會立刻顯示，暫時只有你和我看得到，所以如果你留了電話地址之類的東西，我記下後就會刪除，不用擔心。

夏天再見，再見！

 

今年的夏天似乎不捨得離開，栗子都出來了，天氣還熱得不得了，中午回家路上感覺好像要中暑。

11月了耶，會不會太過分啊。

 

四菜一湯與愛心膠帶

 

工作了一整天之後，我只想吃青菜，很多很多菜。

晚上在新舞台看相聲瓦舍的「公公徹夜未眠」，開演前有兩小時空檔，在三越樓下吃了四菜一湯。

是真的四菜一湯喔，只要一百元。那個攤位叫做「名廚排骨」，上次就為了櫃台上那兩排新鮮翠綠的菜，點了他家的排骨飯，覺得菜比排骨還好吃。這天發現可以直接點四樣小菜配飯，太好了。

於是吃了一盤圍著芥蘭菜、龍鬚菜、高麗菜和豆芽菜的飯，配上例湯(沒記錯的話是料很多的海帶芽蛋花湯)，每一口都有滋有味。四道菜調味方式並無重複，材料新鮮，都很好吃。顧著吃，忘了拍。

吃飽了，心情很好，想不到後來還有更好的。

 

 

錄音的時候小董老師被我胳臂上的燙傷嚇到了，提醒我傷口見光會留疤，得貼起來。

我怕貼起來不透氣，想在超市找找3M某款專貼傷口不留疤的膠布。超市裡有位穿制服的阿姨，看起來人很好，我請教她哪裡有3M膠帶，她有點疑惑，我就把手臂舉起來給她看。她一看立刻說：「我們沒有賣那種膠帶，可是妳不要動，我有。不要走，等我喔。」

她很快跑回來，手裡拿著透氣膠帶，小心地幫我貼了一層，再貼一層，貼得平平的，好乾淨。嘴裡一直說：「傷得好嚴重，很痛吧......」

痛了好幾天，那一刻我突然感覺不到痛，只覺得心和眼睛都熱熱的......

謝謝......

Brioche與白吐司

 

前一晚忙趕場，又吃了消夜，然後趕最後一班捷運回家。

睡眠不足，又得早起，還得專心，中午回家非常睏。但這種時候一睡，一定睡到晚上，那星期一早上就慘了。

不能睡，頭昏腦脹又甚麼正經事都辦不了。

只有試做麵包能讓我打起精神撐過一天。

 

據說白吐司最難做好，嗯，我覺得還好。這條吐司打了好久才打出還算滿意的薄膜，可是烤出來既沒出角，又軟綿拉絲，我很滿意耶。

還沒放涼就去進貢了，所以沒拍到切面圖。

很好吃，但我爸說以後別再做吐司了，我做過的這四種麵包裡，吐司排名最後，其他三種並列第一。

當然啦，只有它裡頭沒放一大堆牛奶奶油，很難跟人家拼。

 

改天我應該還是會再做，就不拿去爸媽家了，留著自己吃。

 



 

第一張照片裡的那個小圓麵包是Brioche，那不是它的標準形狀，可是我忙到要整形的時候已經太累了，只想把它滾圓趕快放進去烤。

加了很多奶油的麵團實在很難打，桌子都震得快要解體了，還是看不到甚麼夠格稱之為薄膜的東西。

朋友說Brioche根本不可能打出薄膜，食譜上沒說。我等哪天身體健康精神好的時候，再來試一次看看好了。

 

爸爸很明顯地比較喜歡吃不包餡也「不無聊」的麵包。應該是吧。也或許是不愛外頭麵包店的餡。

下次我來做做看麵包餡。

走路很快之周六夜

有很多話想說的時候往往也是最忙的時候，忙完了，當時的心情也已經不知道跑哪兒去。

真希望有台夠輕夠小又不會太小的電腦，可以帶在身上到處去。

EPC不考慮，蘋果和微軟已經夠我煩的了。

 

總之，現在趕快寫寫，要不然很快就會忘光。

 

周六晚上跟小碩去聽羅伯列夫和莊雅斐的演奏會。羅伯列夫完全是炫技彈法，非常厲害。莊雅斐彈得也好，可是好像身體不太舒服。

長榮的指揮非常迷人，所以雖然最後改了曲目，我也並不覺得遺憾。

遺憾的是觀眾丟臉，居然在場內響起手機聲，讓指揮停下來等。

那指揮真酷。

 

最後一首奏完，我們用力鼓掌，並且站起來低下身子開始跑步。

直奔捷運，去西門，電影就要開演了。

 

這是我第一次看女性影展的戲，是李建常和曾筱竹導演的[37ARTS] 舞者紀事。

對記錄片向來反感，但這片子很有意思，講去年夏天許芳宜受邀至紐約Baryshnikov藝術中心駐村後的一連串故事。

看的時候流了好多眼淚，寫晚了一切都模糊。

片中許芳宜說，在台上的時候，是她最輕鬆的時候。

只有經驗豐富又準備充足的人，才說得出這種話啊。

我很佩服她。

她意志力好強。

 

對了，那個發燒的小孩很可愛，不知道叫甚麼名字。

 

阿常說他在紐約帶子拍太多了，曾筱竹導演剪得很辛苦。

我覺得她剪得很好。

 

看完電影，兩個很餓的人趕在捷運收班前去水龍王吃了點東西，然後繼續趕路，回家。

 

潘多洛~我的第一個麵包

 

它先開始，後完成。

因為中種要先冷藏十小時。

孟老師的食譜上說，這是義大利的聖誕麵包，我想先練練，今年聖誕節早上就吃它，應景。

 

跟攪麵勾合照一下，多虧它。 :D

士邦800長得不好看，可是孔武有力，打出來的薄膜很美~

這張照片顏色淺了點，潘多洛裡頭蛋黃多，顏色很黃，味道很香。自己做的，才能肯定那不是色素......

 



 

那不是蔥喔，是檸檬Zest。

 



 

做這個麵包學到一件重要的事，就是：分割麵糰的時候，一定要秤重量。

我目測一塊不規則形狀的麵糰，把它分割成「差不多」的兩塊，放進模子裡，下場就是這樣。

 



 

呵呵，這款麵包烤的時候上面要壓一塊鐵板，我沒有，就用烤盤。結果烤盤不夠重......

其實最後發酵結束的時候就發現麵糰大小不一了，可那時也來不及了。XD

右邊那一個長高後把烤盤頂歪了，而左邊那一個最後沒有滿模。

 

無論如何，非常好吃。

 

先開始後完成的潘多洛和後開始先完成的歐蕾麵包，我爸媽都很愛。

要不是稿子進度嚴重落後，我應該會日以繼夜不停地玩吧！ :D

十一月的小舖子

天氣總算漸漸涼了，和烤箱的熱戀卻還沒降溫。

十一月的甜點可以開始預訂囉。

Menu如下，每一項都可以點進去看。

 

戚風蛋糕(可指定收件時段，不指定收件日期)

檸檬重乳酪蛋糕(可指定收件時段，不指定收件日期)

蘭姆水果重奶油蛋糕

布朗尼

香蕉蛋糕

餅乾 (原味、核桃、胡桃，三種口味)。

 

請盡可能提早預訂，謝謝。 :D

這邊有關於訂購甜點的幾件事~

戚風蛋糕(改款囉)

我烤戚風完全不加泡打粉，更沒有其他奇奇怪怪的化學添加物，請放心吃。

目前做兩種口味，原味和巧克力。

烤的時候會用九吋空心模或八吋實心模。

Q潤好吃，我家長輩們的最愛。

歐蕾麵包

 

要是有一種烤箱，可以不用開烤箱門就讓烤盤轉方向，該有多好。

不過如果能每個點都均勻加熱，那就更好，烤盤也用不著轉向了。

 

 

 

這不知道該算我的第一號麵包，還是第二號。

第一個動手做的麵包因為要先做中種麵糰，所以還在冰箱發酵。

我急著要當晚烤一個出來，明早給爸爸當早餐，所以又做了這個：歐蕾麵包，王傳仁老師食譜「天然、無添加的手做麵包」裡的配方。我自己喜歡的是法國棍子那類的，但選做軟甜的給爸媽應該會比較受歡迎。

開始得太晚，做到後來有點睏，食譜沒看清楚，漏了分割發酵那一道，還笨笨地找東西來蓋，其實已經不用了，來不及了，最後一道發酵放在烤盤裡就好。

 



 

半分配方做出四個大麵包，太大了，得斜擺。我猜這還是沒發酵夠呢，下回還得少些，要不然烤箱放不下。

要放涼才能切，等得好睏。

突然覺得朋友堅持買麵包機確實有他的道理，按個鈕，睡一覺，起床就有麵包吃。

麵包發酵不等人的，得算好時間再開始，呵呵，現在去睡兩小時，又得起來伺候冰箱裡那個麵糰。

 

不知怎的，這個角度怎麼拍都模糊。可能我太睏了。 

開閃光就清楚，可是會有色差，還是用這張吧。

左上角那個顏色跟大家不同，因為我故意不照食譜塗全蛋，改塗水。

我覺得這樣子素素的比較美。

 



 

麵包半夜出爐，時間還真尷尬。

糖糖不能吃麵包，要不然多好。

 

我還是等了。

 

涼透以後切開，哇~~~

 



 

好香好軟，好好吃。 :D

成功了耶！

香蕉蛋糕

我不愛香蕉，很討厭肉桂。小時候媽咪常常做香蕉蛋糕，說是營養又好吃，可我一見它就皺眉頭。

哪裡想得到有今天。

呼，人生果然永遠充滿希望，就連香蕉蛋糕在我心裡也都有翻身的一天~

 

這陣子迷上食譜，坐在桌前看，躺在床上看，邊看邊想這些東西加在一起如何如何處理之後，會是何等滋味，怎樣光景。

想起來很好吃或很有趣的，就想做做看。

要不是手上有書要趕，有了攪拌機的我應該會廢寢忘食瘋狂試做各種配方吧。

 

今天買蛋的時候遇見香蕉，想起冰箱裡還有酸奶油，就買了兩串蕉回來，心想如今輪到我做香蕉蛋糕給媽咪吃了，感覺甚好。

現在感覺更好，因為蛋糕出爐，我連吃了兩塊！

好~好~吃~ :D

 

我參考瓊妮老太太的香蕉蛋糕，在麵糊裡加進酸奶油，香蕉和肉桂的味道突然就再也不討厭。

這一爐其實烤得並不好，量太多，模子灌太滿，火候掌控不良，所以下頭有一小部份不夠鬆軟，不過QQ的也挺好吃。

可惜下次若想要再做出個一樣好吃的失誤蛋糕，恐怕辦不到。

 

經驗很有用，大概知道該怎麼烤了，過兩天會再試一次。

 

也不知道是我的口味變了，還是當年媽咪做的方法跟我差太多，總之我決定這星期每天早餐都吃這個。

天亮後給媽咪送一條過去，我想她會說我做得比她做的好。

真希望天趕快亮啊~

新玩具~士邦800

好重，一個人搬不動！

新竹貨運的人真好，堅持要幫我搬進來。

呼，我終於有了一台攪拌機。

 

說明書薄薄一本，似乎沒甚麼大學問。

我把攪拌缸和三種攪拌頭都用小蘇打和麵粉洗了又洗，擦乾淨，裝上去。

 

:D 咱們來好好培養感情吧~

 

上午好好研究了一下使用說明。

下午把料備好，開始玩。

 

首先，烤了一個巧克力戚風，晚上要來慶祝用的。

慶祝小邦邦啟用。

第一次體會到蛋白打過頭是甚麼樣子...

還好，只過頭一點點，烤起來還不錯。

開心！ :D

 

然後試打Cheese Cake的內餡，做了幾個小派，感覺上打得不如手持攪拌器，要再研究研究。

或許這種事還是維持手動就好。

 

晚飯後再繼續~

我們家的大日子

十月十日，國慶日當然是大日子，但對我們家來說，不只如此。

雙十節是我爸媽的結婚紀念日。我們這一個家，就是在四十一年前的今天開始建立起來的。

有時候我們小慶祝，有時候我們大慶祝。今年只有三個人在家吃飯，就吃麵。

一菜一麵一蛋糕。

 

爸爸一直說想吃大塊大塊的快炒青椒洋蔥，我把厚片牛小排也切成同樣大小，一起炒。

橄欖油先炒蒜，再煎肉，然後肉先起鍋，大火炒菜，再把肉加回去拌炒一下起鍋。

青椒洋蔥爽脆清甜，牛小排口感也好，這一大盤很快就清空。

 

鮮奶油培根麵的做法是：

先煮麵，水要寬，水裡要加鹽，麵不要煮過頭。

橄欖油炒蒜片洋蔥，然後加培根，然後加洋菇，然後加上牛奶和鮮奶油。

麵煮好了加進醬裡一拌就好，很簡單。



盛盤時可以加胡椒加蛋黃加奧瑞岡加各種香料和起士，隨心所欲。

我做了一大鍋，完全是個吃到飽。

 

不管吃多飽......

慶祝還是有蛋糕比較好，雖然，這個蛋糕做得不太好看......



動作太慢，加上廚房不是自己的我用不慣，光做菜都來不及，蛋糕就不裝飾了。

原本覺得是個失敗的蛋糕，想不到切開來意外地好吃。

非常巧克力的巧克力戚風，超Q潤。

心情大好。



 

媽咪常說，做飯是天底下最浪費時間的事。我一百個同意。

可是，做東西給爸媽吃，看見爸媽吃得開心，真是世上最快樂的事。

我希望這樣的日子能長一些，我會好好珍惜。

怎麼還有47棵

連續三天都得早起，而且起床之後就要一直清醒專心忙到晚上，我又擔心睡過頭，又擔心睡不夠，越擔心越睡不著。

不如來貼花。

天氣漸涼，好幾棵結了花苞，花苞一個個圓圓的，看來若能開得成，就都是好花。

點了一下，怎麼搞的，減到現在，還有47棵。

真不得了，這叫我怎麼搬......



電腦好像快塞爆，照片得存些出來才放得下新的，不然電腦越跑越慢。

想想真的得趕快睡，要不然明早會來不及澆水。

擁有太多，就累，偏還有那麼多想要的。

咦？是誰？

剛剛突然發現銀行帳戶裡多了筆錢，今天新轉入的，650。

怪了。

我印象中並沒有這筆單耶，是誰轉給我的啊？

帳號很陌生。

快舉手~

不然我就要當它是捐款了唷~ :D

 

10/13

後來我知道是誰了。

關於訂購甜點的幾件事

愛吃甜點，在家烤著玩，順便賣幾份補貼家用。有人欣賞，我很開心，真的很開心。可是這段日子下來，有幾件事，我還是說一下比較好。

第一是我動作很慢，要花很多時間才能做出一個蛋糕，所以如果有特定收貨時間，比如說有人生日甚麼的，請務必提早一星期預訂，讓我早作安排，有些日子我無法配合，也好早說。我家畢竟不是蛋糕店啦，沒辦法大量生產，也沒法每天都生出蛋糕來。這種緊急狀況發生太多次了，很困擾，有時候我實在沒辦法。你遺憾，我也遺憾。

第二是咱們確認數量和日期之後，請盡早轉帳，然後再次確認，這才算約好了。事實上，如果遲遲沒收到錢，時間快到了，我還是會去買材料，把蛋糕做好寄出，可是感覺會很糟。

第三是，除非是本來就約好要見面的朋友，否則甜點一律用寄的，沒辦法自取或面交喔，就別再為難我了。

就這樣。

謝謝所有朋友的支持與肯定，點滴在心。

 

您用血汗錢買我的蛋糕，我花寶貴的時間去做。

結局至少要換到咱倆開心，這時間和金錢才算值得。

 

最近忙著趕稿，10月底前只做布朗尼喔，冰的熱的都好吃，回購率最高，值得一試。 :D

布朗尼訂購區

 

餅乾每周四出爐，請提前一周預訂~

焗烤馬鈴薯

Costco的馬鈴薯很好吃，可惜每包量太多，很難在發芽前吃完。

我最喜歡的吃法其實是飯店早餐的馬鈴薯泥，混著細細的培根，配炒蛋。

烤馬鈴薯皮也不錯。

曾經跟高中同學迷戀過一整個馬鈴薯烤熟以後夾奶油的吃法。那要用小個子的馬鈴薯來做。

還有就是焗烤，最簡單。

 

下圖這個刮皮刀是KitchenAid的。我喜歡這牌子，可這刀刮得太薄，又容易刮到手，跟我不合。刮皮我還是最愛用爸爸多年前買的一把路邊攤刮皮刀，又輕又利，超順手。

至於這把名牌刀呢，依然很有用。你看見頭上那個凹槽設計了嗎？我今天才發覺那是用來去芽點的耶。一挖一個圓錐形小洞，乾淨俐落。



 

最近老是為工作熬通宵。消夜做這個，雖然熱量高，但是很方便，很快。

 

打開烤箱預熱，然後開始備料。

馬鈴薯削片切片或擦絲切絲都行，我今天用削的。洋蔥也可以削一點進去，手邊沒有，就算了。

用好一點的火腿或培根會比較好，今天只有普通洋火腿，將就將就。切絲。

灑點鹽，灑點喜歡的香料，倒上牛奶和鮮奶油，拌一拌，起士加不加都無所謂。



 

洗洗切切拌拌一陣，烤箱也熱了。

放進去烤吧。

上火調低一點，放在中層。

20分鐘以後再去看它，如果變成下圖這樣就可以拿出來吃了。

呼~

好燙！



很好吃喔。 :D

不可以再熬夜

Jude的花瓣越來越多，但離標準花型還有好大一段距離~

 

颱風過後陽台花況甚糟，新芽長得很慢，好不容易長出來，又給蟲咬得萎萎的。

大剪一輪，施了肥，接下來要看各人造化。

 

這幾天比較忙，騰不出一整塊時間，所以今天出貨的蛋糕只好從昨夜烤到今晨。

發現烤蛋糕也需要清明神智，明明步驟相同，味道硬是不一樣。

不知道是手勁的差別還是甚麼的，總之，吃了一塊，很不滿意。重新來過又是幾個小時，最後一個放到架上放涼的時候，已經日上三竿。

決定先送兩個已經放涼脫模的檸檬重乳酪去寄，布朗尼剛出爐，只能等睡醒再說。

這其實是我平常不會做的事，不喜歡蛋糕在運送途中待太久，所以通常會讓它在我的冰箱裡坐到最後一刻。

結果，人在累到極點的時候，居然也能誤打誤撞做出對的事耶。

能送的早點送是對的。

這一睡，就睡過頭啦~

醒來趕緊把那個布朗尼包好，送去7-11，平常這時間都來得及，今天不知怎的，黑貓動作好快，居然已經離開。

昏倒。

 

還好，事情有權宜的方法，解決了。

我頭痛欲裂，下定決心再也不熬夜。

 

不過今晚是肯定早睡不了的，那就認真工作。

順便用新買的玻璃皿多烤了個重乳酪起士，消夜。

 



 

今晚進度一定要趕上。

抓錯小孩了？

昨天還含苞待放(對不起沒顧好，被蟲蟲咬 )。

 

今天一早就大開！



純白的耶。

親愛的柴柴，你會不會抓錯小孩了？ :D

趕稿周末之花語&咖哩

無論如何，下午還是去劇院看了雲門的花語。

我喜歡上半場，靈動婉轉。下半場似乎花期已盡，氣氛教人難過，我就有點恍神。

但上半場每一位舞者都跳得好美，舉手投足間或踢或掀起花辦飄飛。看著看著，別的事全忘了。

尤其有位大紅上衣奶茶褲的男舞者，整個人像是橡皮做的，每一個動作都充滿了彈性，很Q，又有節制，非常厲害。

散場時去買了節目單，想記住他的名字，可惜照片都是黑白的，我不確定他是哪一位。

 

最近蟲多花不多，連開兩朵涼水，最外面幾層花瓣都慘兮兮。

天氣涼了，花開得慢，保得住就是好花，保不住就傷得讓人不忍卒睹。

 

 

好久沒做咖哩飯，昨天猜想爸媽傍晚回家可能還沒吃飯，就做了一鍋拿過去。

結果挨罵。 :D

 

我很喜歡Costco買的馬鈴薯，乾淨好削好切又好吃，而且好像比較容易煮熟。

切好了放在那裏，看起來像蘋果又像起士，很漂亮。



咖哩飯變化萬千，豐儉由人。我最喜歡吃的口味自己做不出來，需要香料，那些我叫不出名字來的葉子甚麼的啊，有沒有真的差很多。

大部份時候，都只是盡量拿手邊的材料看著辦，所以每次做的都不太一樣。

不過椰漿是一定要有的。

 

昨天冰箱裡沒甚麼東西，做得比較簡單。

材料(依出場序)：

薑片

牛腩

橄欖油

蒜鹽

洋蔥(切絲)

咖哩粉

馬鈴薯(切丁)

椰漿

 

做法：

煮一大鍋薑片(最好還有蔥段)水，把牛腩燙乾淨。放涼，切塊。

先把洋蔥用橄欖油炒軟，然後加咖哩粉同炒，再加馬鈴薯和牛腩。

加點水進去，牛腩要煮軟，馬鈴薯要煮到爛。

快起鍋的時候再把椰漿倒進去拌勻。

 

註：通常我會在煮的時候加幾片月桂葉，昨天忘了。鹽我喜歡一開始就加在油裡，起鍋前如果覺得不夠鹹再加一點，如果你用的咖哩粉有鹹味，你又跟它不熟，那鹽最好後加。

 



 

周末餐桌上沒小孩，我就做得辣一點。那包咖哩粉所剩不多，通通倒進去。

好辣好香，好好吃。

挨罵是因為，我爸怪我害他吃了三碗飯。

挨這種罵，其實還挺開心的。

後來

昨天只睡兩小時，就起來跑了一整天，晚上十點不到猛打瞌睡，開心。

趕緊上床睡覺，時差就只能這麼調。

 

柴柴送我一棵Kathryn Morley，Cliff老遠幫我從台南運到電台，原本想下周錄音時再拿就好，可想想不放心，昨天聚會結束後還是跑去了。

這盆花又大氣質又好，站在地上比坐著的人高，我進最後一節車廂，把花放在座位旁邊，跟輪椅停在花旁的白髮老奶奶相視一笑。第一次帶花坐捷運，很好玩。

出捷運站時下雨了，幸好有計程車，司機很有耐心地把我送進巷子裡大門邊，路上邊聽收音機邊罵政客，聽得我都笑了，很可愛。

謝謝柴柴，也謝謝Cliff。花沒受傷，平平安安住進了陽台，請放心唷，我會好好珍惜它的。

 

天沒亮就醒了，給眾玫澆水施肥剪枝摘葉，要振奮精神，翻一整天稿子。

今天原本滿檔，思前想後，還是都不去了。

工作進度趕不上，心神不寧，去了強顏歡笑也是掃興，對不起，容我先努力拼一下，重擔解脫再開開心心吃飯聊天吧。

濃得化不開之巧克力夢魘

 

因為種種意外，我的生日又拖拖拉拉過了兩週，十月都到了，還有生日禮物。

包裝真美，我也想用這種盒子！ :D

布朗尼和巧克力蛋糕已經連吃好幾天了，昨晚又吃這個。



幾乎每一個都很甜，我想我應該慢慢吃。

 

半夜想到，今天要碰面，應該帶蛋糕，兩點半開始做我的得意布朗尼。

問題是，細砂用完了，手上有的這包不夠細。

硬用。

人力有時而窮啊。

結局就是化呀化呀化不開，攪到快睡著了，還有小顆粒。

攪攪攪，越攪越後悔。



最後實在太睏，有點自暴自棄...... :(

蛋糕出爐還沒放涼，天就亮了。

 

澆完花後上床躺平，夢裡都是巧克力。

呵呵，這兩個布朗尼最好是好吃啦，我被巧克力淹沒了。

Ginny的生日蛋糕

Ginny是我的寶貝姪女，頭腦清楚，乖巧可愛，貼心的程度跟我弟小時候非常像。

她早早就跟大姑姑我說好了，生日蛋糕要巧克力的，而且要「非常」巧克力。兩個小朋友看見我帶去的蛋糕居然是白色的，都有點傻眼。

我眨眨眼。

姪子說：「巧克力在裡面？」

對。

他雖然常把我氣個半死，卻跟我非常有默契。

 

蛋糕長這樣。



店裡面賣的蛋糕好像多半是用植物性鮮奶油，比較好操作，不容易變形。我覺得健康美味比較重要，外觀美不美其次，所以用安佳動物性鮮奶油。好吃很多。

 

切開來是這個樣子的。



 

原本要做巧克力戚風，臨時改變主意，用了很濃重的巧克力，很少的麵粉，務必讓兩位小朋友滿意。

弟媳婦冰雪聰明，一看就知道這蛋糕接近布朗尼的濃度。

可比布朗尼麻煩多了喲。

這是個非常紮實的六吋蛋糕，切成八份。

我弟平常不愛吃蛋糕，今天吃得乾乾淨淨，連鮮奶油都吃光，我很開心。

七個人，八塊蛋糕，壽星捧著大盤子把最後一塊吃掉了。



生日快樂，希望妳永遠都像今晚這麼快樂。

 

 

這蛋糕是我自己隨感覺做的，配方一點都不嚴格，下回再做的話，會好好量一下。

 

如果你也想試做的話，可以參考我這次的做法：

1. 在打蛋盆裡倒些鮮奶油(動物性的)，灑上一把巧克力鈕扣，丟進幾小塊無鹽奶油，一起加熱攪融(要憑一點感覺，不要在爐上放太久，要不斷拿起來攪，否則就還是麻煩點，隔水加熱好了)，然後倒一些巧克力粉進去拌勻。

2. 另用一個打蛋盆，把三個蛋黃加糖打發。然後加進第一個打蛋盆裡拌勻。

3. 加點低筋麵粉，拌勻。

4. 拿第三個打蛋盆，把三個蛋白加糖打到接近硬性發泡，也加進第一個打蛋盆裡拌勻。

 

這樣就好了，趕緊倒進模子裡，送進烤箱。

我大約烤了一個鐘頭。烤溫先是180，最後降到160左右。

 

我是覺得憑感覺加材料很好玩，才這麼玩，而且這陣子蛋糕做多了，隨手抓量也不會離譜。如果你沒把握，怕失敗，還是參考食譜比較好喔。

下次應該會試試看鮮奶油或奶油先打發再加會不會更好吃。

布朗尼 Brownie

最近不知道是因為天氣涼還是壓力大，超想吃巧克力蛋糕，外頭買的地雷太多，還是自己做比較保險。

要做就做濃的吧，讓核桃和巧克力的香味一起熱烈地在嘴裡化開。

 

颱風天在家做布朗尼，沒停電是種奢侈的幸運。

我在麵糊裡面拌進核桃，入模後再鋪一層。

做了兩個，一個賣掉，一個拿去爸媽家看超級星光大道。

媽咪說還是戚風最好吃，清淡。

可我今天只想浸在濃膩的巧克力裡。

 

過兩天再來做戚風給小姪女過生日，她也說要吃巧克力的，但我想她肯定不要核桃。

 

 

 

布朗尼一條500元，黑貓冷凍運送150元。

可與蘭姆水果重奶油蛋糕、香蕉蛋糕合併運送。

脆皮麵包三明治

昨天去Costco採買，朋友說這麵包好吃，買了四包，給我一包。不是Costco自己做的喔，是個叫做Menissez的牌子，一包六個，四包一份，215元。

今天晚上就烤來試試。

烤箱預熱攝氏200度，麵包在水裡浸一下立刻放進烤箱，烤10分鐘。

上面的中文說明譯錯了，沒有甚麼7到10分鐘，就是10分鐘啦。我拿其中兩個再浸一次水，再多烤4分鐘，表皮更脆。

 

把蛋打散，加上一點蒜鹽、檸檬胡椒、Parsley甚麼的，用奶油炒一下，煎兩片洋火腿，夾成這樣，送去給媽咪當晚餐。

媽咪還挺喜歡的。



後來才想到還有蘿蔓可以夾，不過媽咪不怎麼喜歡生菜。

就算了。

 

真喜歡這種外脆內軟的麵包。單吃也好吃，很香。

等過陣子買台攪拌機，自己做做看。

爸爸一直想吃家裡做的麵包，我想我花點時間應該做得到吧。

只用自己喜歡的材料

最近毒奶粉事件越演越烈，我也覺得毛毛的，還去衛生署網站上查了一下林鳳營鮮奶和雀巢奶粉，好在都沒問題。

剛好有人提到奶茶，我來講講好了。

其實奶茶原本應該是英國人的喝法，就是紅茶兌上牛奶，跟奶精一點關係都沒有。不知道為什麼後來會有人用奶精做奶茶。

我不喜歡奶精的味道，所以不管喝咖啡喝奶茶或是做蛋糕，都用鮮奶，用我最喜歡的品牌，林鳳營鮮奶。

我的小舖子裡面，用到奶粉這項原料的只有餅乾(做餅乾沒法用牛奶，含水太高，否則我也會選鮮奶)，用的是雀巢超優質奶粉。

簡單的說，我自己不吃的東西，不會用來做點心。

所以奶茶戚風之所以停賣，單純只是因為自己吃膩了啦。

那奶茶可是我用林鳳營鮮奶熬到三倍濃以後再用伯爵茶泡出來的，沒有奶精喔。

我就算做別的戚風，還是會在裡面加鮮奶，當然，還是林鳳營。

他們好像應該付我廣告費。 :D

戚風換口味

這是9/23下午脫模寄出的奶茶戚風。脫模那一刻，我差點要歡呼！

在這之前我好像被甚麼東東附身了似的，不斷烤出醜不啦嘰醜的戚風蛋糕。不關新烤箱的事，因為換烤箱之後還出過貨呢。到底怎麼回事哩？

我到現在還是不太確定。

有可能是求好心切多墊了一個烤盤，有可能是求好心切進爐前多震了兩次，有可能是求好心切蛋白打過頭了。

總之生日前後我不知怎麼回事突然烤壞了好幾個奶茶戚風，不漂亮當然不能出貨，只能自家吃吃，所以我短時間內再也不想做奶茶戚風了。呵呵，吃怕了。現在就連聞到伯爵茶的味道都怕。

星期五已經接單的那一個會照常出貨，請別擔心。

但接下來暫時不做這款。現在比較想吃巧克力或奶油起士口味的。 :D

 

9/26加註：

請放心，好的奶茶不會用奶精。

我不管喝咖啡、奶茶還是做蛋糕，向來只用林鳳營鮮乳。 :D

凱撒週

這幾天，只要在家吃飯，這就是我的主食。

沒辦法，全家只有我愛吃這個，蘿蔓生菜一包又六大棵，清脆甜美，不趕快吃完怎麼行。

 

我愛凱撒沙拉(Caesar Salad)，好朋友都知道的，只要菜單上有這選項，通常我都不會作別的選擇。

可惜常常踩到地雷。

印象中最美味的一盤在Joyce，貴得很，兩人點一盤，幾乎都給我吃了。謝謝你，我是感恩到現在啦。 :D

現在想起來，那段日子真是快樂時光。

 

很久以前在Costco買了一瓶凱薩沙拉醬，吃了幾次，然後一直放到壞掉。當然是因為不好吃。

後來不知道被甚麼鬼附身，居然又買了一次，一模一樣的牌子，想自行改良，加些煎過的培根碎之流。亂亂試過之後，好像還是不怎麼樣，就在冷宮放到現在。

周末去Costco買蛋，看見Parmesan，突然想起某次特別買過一罐鯷魚醬，好像連開都還沒開，太久沒買蘿蔓了，不知道那魚還能吃嗎。

想了半天，還是買了。買了Parmesan也買了蘿蔓生菜，回來一棵洗了一大盆，鯷魚切碎跟醬和勻，磨些檸檬胡椒進去，倒進沙拉盆裡拌好，灑上足量的Parmesan。

那醬夠酸，對我而言有點太酸，所以就沒再加檸檬汁。

Parmesan略帶一點苦味，非常香，和蘿蔓的清甜配極了。

鯷魚有跟沒有差很多，可是只能加一滴滴，多了還不如沒有。

拌好必須立刻吃完，不能等，不能剩，要不然生菜出水會後悔莫及。

這跟打蛋白一樣，有必要一氣呵成。

不可以停手去接電話。

 

好吃。

值得一記。