布里歐麵包

麵包半夜出爐真是件尷尬的事，吃好還是不吃好呢？
放到明天有點可惜，現在吃就是長肉。

這兩年做麵包幾乎都用麵包機，沒那麼好玩，可是省時省事，不影響趕稿。
現在的機器很聰明，做出來的成品相當好，比大部份麵包店的好吃。
每一部機器各有食譜，好像不能混用，會失敗。不過內行人可能只要看配方就有辦法自己改著做。
簡單寫一下我自己改過的配方好了，因為真的很簡單，我都會背了。


內鍋放進：170克高粉、30克低粉、三大匙糖、四分之三小匙鹽、兩顆蛋加水加到140ml、奶油30克（切小塊）。
酵母粉四分之三小匙。時間到了麵包機會自己灑進去。
布里歐麵包要另外準備一份40克的冷凍奶油，等機器做到一半叫起來再丟進去就好。
設定：有配料，輕攪拌。
這次的配料是胡桃和起士。

原配方有奶粉，但家裡沒奶粉所以通常不放。原配方用一個全蛋和一個蛋黃，我不知道多出來的蛋白要怎麼辦所以都用兩個全蛋。
實驗證明原配方好吃，改過以後也好吃。

嗯，有花堪折直需折，還是趁熱吃一點。