菇菇拌麵

稿子沒交就不想出門，也沒心情做菜，這時候最常吃的是麵條。
中筋麵粉加水和成麵團，用保鮮膜包起來醒一會兒，切下一塊，剩下的麵團包好冷藏，放一兩天沒問題。

擀麵條很簡單，麵粉多灑點就不沾。
自己做的好處就是愛寬愛窄愛粗愛細都行，理論上要做成什麼口感都行，不過麵團調硬了就不好擀，能擀多硬的看各人本事。
我最喜歡的是有勁道的細麵條，可我手勁不夠，只好退而求其次，切得粗一點，才不容易爛。

煮麵的水要寬，要用大鍋，加點鹽。
水滾下麵，用長筷子把麵散開，晚一點再把菇放進去一起煮，一同起鍋。

我喜歡菇，什麼菇都好，有什麼菇就加什麼菇。

今天調醬的主角還是麻醬、蒜末和老乾媽，還加了一點沙茶醬，嗯，其實沙茶醬有點多餘，不加更好。

手擀麵很適合做拌麵，非常會沾醬汁，外面買的完全不能比。熟練以後，也不費時間，邊燒水邊擀麵，十幾分鐘就能上桌。

吃飽繼續跟書纏鬥。