潘多洛~我的第一個麵包

 

它先開始，後完成。

因為中種要先冷藏十小時。

孟老師的食譜上說，這是義大利的聖誕麵包，我想先練練，今年聖誕節早上就吃它，應景。

 

跟攪麵勾合照一下，多虧它。 :D

士邦800長得不好看，可是孔武有力，打出來的薄膜很美~

這張照片顏色淺了點，潘多洛裡頭蛋黃多，顏色很黃，味道很香。自己做的，才能肯定那不是色素......

 



 

那不是蔥喔，是檸檬Zest。

 



 

做這個麵包學到一件重要的事，就是：分割麵糰的時候，一定要秤重量。

我目測一塊不規則形狀的麵糰，把它分割成「差不多」的兩塊，放進模子裡，下場就是這樣。

 



 

呵呵，這款麵包烤的時候上面要壓一塊鐵板，我沒有，就用烤盤。結果烤盤不夠重......

其實最後發酵結束的時候就發現麵糰大小不一了，可那時也來不及了。XD

右邊那一個長高後把烤盤頂歪了，而左邊那一個最後沒有滿模。

 

無論如何，非常好吃。

 

先開始後完成的潘多洛和後開始先完成的歐蕾麵包，我爸媽都很愛。

要不是稿子進度嚴重落後，我應該會日以繼夜不停地玩吧！ :D

十一月的小舖子

天氣總算漸漸涼了，和烤箱的熱戀卻還沒降溫。

十一月的甜點可以開始預訂囉。

Menu如下，每一項都可以點進去看。

 

戚風蛋糕(可指定收件時段，不指定收件日期)

檸檬重乳酪蛋糕(可指定收件時段，不指定收件日期)

蘭姆水果重奶油蛋糕

布朗尼

香蕉蛋糕

餅乾 (原味、核桃、胡桃，三種口味)。

 

請盡可能提早預訂，謝謝。 :D

這邊有關於訂購甜點的幾件事~

戚風蛋糕(改款囉)

我烤戚風完全不加泡打粉，更沒有其他奇奇怪怪的化學添加物，請放心吃。

目前做兩種口味，原味和巧克力。

烤的時候會用九吋空心模或八吋實心模。

Q潤好吃，我家長輩們的最愛。

歐蕾麵包

 

要是有一種烤箱，可以不用開烤箱門就讓烤盤轉方向，該有多好。

不過如果能每個點都均勻加熱，那就更好，烤盤也用不著轉向了。

 

 

 

這不知道該算我的第一號麵包，還是第二號。

第一個動手做的麵包因為要先做中種麵糰，所以還在冰箱發酵。

我急著要當晚烤一個出來，明早給爸爸當早餐，所以又做了這個：歐蕾麵包，王傳仁老師食譜「天然、無添加的手做麵包」裡的配方。我自己喜歡的是法國棍子那類的，但選做軟甜的給爸媽應該會比較受歡迎。

開始得太晚，做到後來有點睏，食譜沒看清楚，漏了分割發酵那一道，還笨笨地找東西來蓋，其實已經不用了，來不及了，最後一道發酵放在烤盤裡就好。

 



 

半分配方做出四個大麵包，太大了，得斜擺。我猜這還是沒發酵夠呢，下回還得少些，要不然烤箱放不下。

要放涼才能切，等得好睏。

突然覺得朋友堅持買麵包機確實有他的道理，按個鈕，睡一覺，起床就有麵包吃。

麵包發酵不等人的，得算好時間再開始，呵呵，現在去睡兩小時，又得起來伺候冰箱裡那個麵糰。

 

不知怎的，這個角度怎麼拍都模糊。可能我太睏了。 

開閃光就清楚，可是會有色差，還是用這張吧。

左上角那個顏色跟大家不同，因為我故意不照食譜塗全蛋，改塗水。

我覺得這樣子素素的比較美。

 



 

麵包半夜出爐，時間還真尷尬。

糖糖不能吃麵包，要不然多好。

 

我還是等了。

 

涼透以後切開，哇~~~

 



 

好香好軟，好好吃。 :D

成功了耶！

香蕉蛋糕

我不愛香蕉，很討厭肉桂。小時候媽咪常常做香蕉蛋糕，說是營養又好吃，可我一見它就皺眉頭。

哪裡想得到有今天。

呼，人生果然永遠充滿希望，就連香蕉蛋糕在我心裡也都有翻身的一天~

 

這陣子迷上食譜，坐在桌前看，躺在床上看，邊看邊想這些東西加在一起如何如何處理之後，會是何等滋味，怎樣光景。

想起來很好吃或很有趣的，就想做做看。

要不是手上有書要趕，有了攪拌機的我應該會廢寢忘食瘋狂試做各種配方吧。

 

今天買蛋的時候遇見香蕉，想起冰箱裡還有酸奶油，就買了兩串蕉回來，心想如今輪到我做香蕉蛋糕給媽咪吃了，感覺甚好。

現在感覺更好，因為蛋糕出爐，我連吃了兩塊！

好~好~吃~ :D

 

我參考瓊妮老太太的香蕉蛋糕，在麵糊裡加進酸奶油，香蕉和肉桂的味道突然就再也不討厭。

這一爐其實烤得並不好，量太多，模子灌太滿，火候掌控不良，所以下頭有一小部份不夠鬆軟，不過QQ的也挺好吃。

可惜下次若想要再做出個一樣好吃的失誤蛋糕，恐怕辦不到。

 

經驗很有用，大概知道該怎麼烤了，過兩天會再試一次。

 

也不知道是我的口味變了，還是當年媽咪做的方法跟我差太多，總之我決定這星期每天早餐都吃這個。

天亮後給媽咪送一條過去，我想她會說我做得比她做的好。

真希望天趕快亮啊~

新玩具~士邦800

好重，一個人搬不動！

新竹貨運的人真好，堅持要幫我搬進來。

呼，我終於有了一台攪拌機。

 

說明書薄薄一本，似乎沒甚麼大學問。

我把攪拌缸和三種攪拌頭都用小蘇打和麵粉洗了又洗，擦乾淨，裝上去。

 

:D 咱們來好好培養感情吧~

 

上午好好研究了一下使用說明。

下午把料備好，開始玩。

 

首先，烤了一個巧克力戚風，晚上要來慶祝用的。

慶祝小邦邦啟用。

第一次體會到蛋白打過頭是甚麼樣子...

還好，只過頭一點點，烤起來還不錯。

開心！ :D

 

然後試打Cheese Cake的內餡，做了幾個小派，感覺上打得不如手持攪拌器，要再研究研究。

或許這種事還是維持手動就好。

 

晚飯後再繼續~

我們家的大日子

十月十日，國慶日當然是大日子，但對我們家來說，不只如此。

雙十節是我爸媽的結婚紀念日。我們這一個家，就是在四十一年前的今天開始建立起來的。

有時候我們小慶祝，有時候我們大慶祝。今年只有三個人在家吃飯，就吃麵。

一菜一麵一蛋糕。

 

爸爸一直說想吃大塊大塊的快炒青椒洋蔥，我把厚片牛小排也切成同樣大小，一起炒。

橄欖油先炒蒜，再煎肉，然後肉先起鍋，大火炒菜，再把肉加回去拌炒一下起鍋。

青椒洋蔥爽脆清甜，牛小排口感也好，這一大盤很快就清空。

 

鮮奶油培根麵的做法是：

先煮麵，水要寬，水裡要加鹽，麵不要煮過頭。

橄欖油炒蒜片洋蔥，然後加培根，然後加洋菇，然後加上牛奶和鮮奶油。

麵煮好了加進醬裡一拌就好，很簡單。



盛盤時可以加胡椒加蛋黃加奧瑞岡加各種香料和起士，隨心所欲。

我做了一大鍋，完全是個吃到飽。

 

不管吃多飽......

慶祝還是有蛋糕比較好，雖然，這個蛋糕做得不太好看......



動作太慢，加上廚房不是自己的我用不慣，光做菜都來不及，蛋糕就不裝飾了。

原本覺得是個失敗的蛋糕，想不到切開來意外地好吃。

非常巧克力的巧克力戚風，超Q潤。

心情大好。



 

媽咪常說，做飯是天底下最浪費時間的事。我一百個同意。

可是，做東西給爸媽吃，看見爸媽吃得開心，真是世上最快樂的事。

我希望這樣的日子能長一些，我會好好珍惜。

怎麼還有47棵

連續三天都得早起，而且起床之後就要一直清醒專心忙到晚上，我又擔心睡過頭，又擔心睡不夠，越擔心越睡不著。

不如來貼花。

天氣漸涼，好幾棵結了花苞，花苞一個個圓圓的，看來若能開得成，就都是好花。

點了一下，怎麼搞的，減到現在，還有47棵。

真不得了，這叫我怎麼搬......



電腦好像快塞爆，照片得存些出來才放得下新的，不然電腦越跑越慢。

想想真的得趕快睡，要不然明早會來不及澆水。

擁有太多，就累，偏還有那麼多想要的。

咦？是誰？

剛剛突然發現銀行帳戶裡多了筆錢，今天新轉入的，650。

怪了。

我印象中並沒有這筆單耶，是誰轉給我的啊？

帳號很陌生。

快舉手~

不然我就要當它是捐款了唷~ :D

 

10/13

後來我知道是誰了。

關於訂購甜點的幾件事

愛吃甜點，在家烤著玩，順便賣幾份補貼家用。有人欣賞，我很開心，真的很開心。可是這段日子下來，有幾件事，我還是說一下比較好。

第一是我動作很慢，要花很多時間才能做出一個蛋糕，所以如果有特定收貨時間，比如說有人生日甚麼的，請務必提早一星期預訂，讓我早作安排，有些日子我無法配合，也好早說。我家畢竟不是蛋糕店啦，沒辦法大量生產，也沒法每天都生出蛋糕來。這種緊急狀況發生太多次了，很困擾，有時候我實在沒辦法。你遺憾，我也遺憾。

第二是咱們確認數量和日期之後，請盡早轉帳，然後再次確認，這才算約好了。事實上，如果遲遲沒收到錢，時間快到了，我還是會去買材料，把蛋糕做好寄出，可是感覺會很糟。

第三是，除非是本來就約好要見面的朋友，否則甜點一律用寄的，沒辦法自取或面交喔，就別再為難我了。

就這樣。

謝謝所有朋友的支持與肯定，點滴在心。

 

您用血汗錢買我的蛋糕，我花寶貴的時間去做。

結局至少要換到咱倆開心，這時間和金錢才算值得。

 

最近忙著趕稿，10月底前只做布朗尼喔，冰的熱的都好吃，回購率最高，值得一試。 :D

布朗尼訂購區

 

餅乾每周四出爐，請提前一周預訂~

焗烤馬鈴薯

Costco的馬鈴薯很好吃，可惜每包量太多，很難在發芽前吃完。

我最喜歡的吃法其實是飯店早餐的馬鈴薯泥，混著細細的培根，配炒蛋。

烤馬鈴薯皮也不錯。

曾經跟高中同學迷戀過一整個馬鈴薯烤熟以後夾奶油的吃法。那要用小個子的馬鈴薯來做。

還有就是焗烤，最簡單。

 

下圖這個刮皮刀是KitchenAid的。我喜歡這牌子，可這刀刮得太薄，又容易刮到手，跟我不合。刮皮我還是最愛用爸爸多年前買的一把路邊攤刮皮刀，又輕又利，超順手。

至於這把名牌刀呢，依然很有用。你看見頭上那個凹槽設計了嗎？我今天才發覺那是用來去芽點的耶。一挖一個圓錐形小洞，乾淨俐落。



 

最近老是為工作熬通宵。消夜做這個，雖然熱量高，但是很方便，很快。

 

打開烤箱預熱，然後開始備料。

馬鈴薯削片切片或擦絲切絲都行，我今天用削的。洋蔥也可以削一點進去，手邊沒有，就算了。

用好一點的火腿或培根會比較好，今天只有普通洋火腿，將就將就。切絲。

灑點鹽，灑點喜歡的香料，倒上牛奶和鮮奶油，拌一拌，起士加不加都無所謂。



 

洗洗切切拌拌一陣，烤箱也熱了。

放進去烤吧。

上火調低一點，放在中層。

20分鐘以後再去看它，如果變成下圖這樣就可以拿出來吃了。

呼~

好燙！



很好吃喔。 :D

不可以再熬夜

Jude的花瓣越來越多，但離標準花型還有好大一段距離~

 

颱風過後陽台花況甚糟，新芽長得很慢，好不容易長出來，又給蟲咬得萎萎的。

大剪一輪，施了肥，接下來要看各人造化。

 

這幾天比較忙，騰不出一整塊時間，所以今天出貨的蛋糕只好從昨夜烤到今晨。

發現烤蛋糕也需要清明神智，明明步驟相同，味道硬是不一樣。

不知道是手勁的差別還是甚麼的，總之，吃了一塊，很不滿意。重新來過又是幾個小時，最後一個放到架上放涼的時候，已經日上三竿。

決定先送兩個已經放涼脫模的檸檬重乳酪去寄，布朗尼剛出爐，只能等睡醒再說。

這其實是我平常不會做的事，不喜歡蛋糕在運送途中待太久，所以通常會讓它在我的冰箱裡坐到最後一刻。

結果，人在累到極點的時候，居然也能誤打誤撞做出對的事耶。

能送的早點送是對的。

這一睡，就睡過頭啦~

醒來趕緊把那個布朗尼包好，送去7-11，平常這時間都來得及，今天不知怎的，黑貓動作好快，居然已經離開。

昏倒。

 

還好，事情有權宜的方法，解決了。

我頭痛欲裂，下定決心再也不熬夜。

 

不過今晚是肯定早睡不了的，那就認真工作。

順便用新買的玻璃皿多烤了個重乳酪起士，消夜。

 



 

今晚進度一定要趕上。

抓錯小孩了？

昨天還含苞待放(對不起沒顧好，被蟲蟲咬 )。

 

今天一早就大開！



純白的耶。

親愛的柴柴，你會不會抓錯小孩了？ :D

趕稿周末之花語&咖哩

無論如何，下午還是去劇院看了雲門的花語。

我喜歡上半場，靈動婉轉。下半場似乎花期已盡，氣氛教人難過，我就有點恍神。

但上半場每一位舞者都跳得好美，舉手投足間或踢或掀起花辦飄飛。看著看著，別的事全忘了。

尤其有位大紅上衣奶茶褲的男舞者，整個人像是橡皮做的，每一個動作都充滿了彈性，很Q，又有節制，非常厲害。

散場時去買了節目單，想記住他的名字，可惜照片都是黑白的，我不確定他是哪一位。

 

最近蟲多花不多，連開兩朵涼水，最外面幾層花瓣都慘兮兮。

天氣涼了，花開得慢，保得住就是好花，保不住就傷得讓人不忍卒睹。

 

 

好久沒做咖哩飯，昨天猜想爸媽傍晚回家可能還沒吃飯，就做了一鍋拿過去。

結果挨罵。 :D

 

我很喜歡Costco買的馬鈴薯，乾淨好削好切又好吃，而且好像比較容易煮熟。

切好了放在那裏，看起來像蘋果又像起士，很漂亮。



咖哩飯變化萬千，豐儉由人。我最喜歡吃的口味自己做不出來，需要香料，那些我叫不出名字來的葉子甚麼的啊，有沒有真的差很多。

大部份時候，都只是盡量拿手邊的材料看著辦，所以每次做的都不太一樣。

不過椰漿是一定要有的。

 

昨天冰箱裡沒甚麼東西，做得比較簡單。

材料(依出場序)：

薑片

牛腩

橄欖油

蒜鹽

洋蔥(切絲)

咖哩粉

馬鈴薯(切丁)

椰漿

 

做法：

煮一大鍋薑片(最好還有蔥段)水，把牛腩燙乾淨。放涼，切塊。

先把洋蔥用橄欖油炒軟，然後加咖哩粉同炒，再加馬鈴薯和牛腩。

加點水進去，牛腩要煮軟，馬鈴薯要煮到爛。

快起鍋的時候再把椰漿倒進去拌勻。

 

註：通常我會在煮的時候加幾片月桂葉，昨天忘了。鹽我喜歡一開始就加在油裡，起鍋前如果覺得不夠鹹再加一點，如果你用的咖哩粉有鹹味，你又跟它不熟，那鹽最好後加。

 



 

周末餐桌上沒小孩，我就做得辣一點。那包咖哩粉所剩不多，通通倒進去。

好辣好香，好好吃。

挨罵是因為，我爸怪我害他吃了三碗飯。

挨這種罵，其實還挺開心的。

後來

昨天只睡兩小時，就起來跑了一整天，晚上十點不到猛打瞌睡，開心。

趕緊上床睡覺，時差就只能這麼調。

 

柴柴送我一棵Kathryn Morley，Cliff老遠幫我從台南運到電台，原本想下周錄音時再拿就好，可想想不放心，昨天聚會結束後還是跑去了。

這盆花又大氣質又好，站在地上比坐著的人高，我進最後一節車廂，把花放在座位旁邊，跟輪椅停在花旁的白髮老奶奶相視一笑。第一次帶花坐捷運，很好玩。

出捷運站時下雨了，幸好有計程車，司機很有耐心地把我送進巷子裡大門邊，路上邊聽收音機邊罵政客，聽得我都笑了，很可愛。

謝謝柴柴，也謝謝Cliff。花沒受傷，平平安安住進了陽台，請放心唷，我會好好珍惜它的。

 

天沒亮就醒了，給眾玫澆水施肥剪枝摘葉，要振奮精神，翻一整天稿子。

今天原本滿檔，思前想後，還是都不去了。

工作進度趕不上，心神不寧，去了強顏歡笑也是掃興，對不起，容我先努力拼一下，重擔解脫再開開心心吃飯聊天吧。

濃得化不開之巧克力夢魘

 

因為種種意外，我的生日又拖拖拉拉過了兩週，十月都到了，還有生日禮物。

包裝真美，我也想用這種盒子！ :D

布朗尼和巧克力蛋糕已經連吃好幾天了，昨晚又吃這個。



幾乎每一個都很甜，我想我應該慢慢吃。

 

半夜想到，今天要碰面，應該帶蛋糕，兩點半開始做我的得意布朗尼。

問題是，細砂用完了，手上有的這包不夠細。

硬用。

人力有時而窮啊。

結局就是化呀化呀化不開，攪到快睡著了，還有小顆粒。

攪攪攪，越攪越後悔。



最後實在太睏，有點自暴自棄...... :(

蛋糕出爐還沒放涼，天就亮了。

 

澆完花後上床躺平，夢裡都是巧克力。

呵呵，這兩個布朗尼最好是好吃啦，我被巧克力淹沒了。

Ginny的生日蛋糕

Ginny是我的寶貝姪女，頭腦清楚，乖巧可愛，貼心的程度跟我弟小時候非常像。

她早早就跟大姑姑我說好了，生日蛋糕要巧克力的，而且要「非常」巧克力。兩個小朋友看見我帶去的蛋糕居然是白色的，都有點傻眼。

我眨眨眼。

姪子說：「巧克力在裡面？」

對。

他雖然常把我氣個半死，卻跟我非常有默契。

 

蛋糕長這樣。



店裡面賣的蛋糕好像多半是用植物性鮮奶油，比較好操作，不容易變形。我覺得健康美味比較重要，外觀美不美其次，所以用安佳動物性鮮奶油。好吃很多。

 

切開來是這個樣子的。



 

原本要做巧克力戚風，臨時改變主意，用了很濃重的巧克力，很少的麵粉，務必讓兩位小朋友滿意。

弟媳婦冰雪聰明，一看就知道這蛋糕接近布朗尼的濃度。

可比布朗尼麻煩多了喲。

這是個非常紮實的六吋蛋糕，切成八份。

我弟平常不愛吃蛋糕，今天吃得乾乾淨淨，連鮮奶油都吃光，我很開心。

七個人，八塊蛋糕，壽星捧著大盤子把最後一塊吃掉了。



生日快樂，希望妳永遠都像今晚這麼快樂。

 

 

這蛋糕是我自己隨感覺做的，配方一點都不嚴格，下回再做的話，會好好量一下。

 

如果你也想試做的話，可以參考我這次的做法：

1. 在打蛋盆裡倒些鮮奶油(動物性的)，灑上一把巧克力鈕扣，丟進幾小塊無鹽奶油，一起加熱攪融(要憑一點感覺，不要在爐上放太久，要不斷拿起來攪，否則就還是麻煩點，隔水加熱好了)，然後倒一些巧克力粉進去拌勻。

2. 另用一個打蛋盆，把三個蛋黃加糖打發。然後加進第一個打蛋盆裡拌勻。

3. 加點低筋麵粉，拌勻。

4. 拿第三個打蛋盆，把三個蛋白加糖打到接近硬性發泡，也加進第一個打蛋盆裡拌勻。

 

這樣就好了，趕緊倒進模子裡，送進烤箱。

我大約烤了一個鐘頭。烤溫先是180，最後降到160左右。

 

我是覺得憑感覺加材料很好玩，才這麼玩，而且這陣子蛋糕做多了，隨手抓量也不會離譜。如果你沒把握，怕失敗，還是參考食譜比較好喔。

下次應該會試試看鮮奶油或奶油先打發再加會不會更好吃。

布朗尼 Brownie

最近不知道是因為天氣涼還是壓力大，超想吃巧克力蛋糕，外頭買的地雷太多，還是自己做比較保險。

要做就做濃的吧，讓核桃和巧克力的香味一起熱烈地在嘴裡化開。

 

颱風天在家做布朗尼，沒停電是種奢侈的幸運。

我在麵糊裡面拌進核桃，入模後再鋪一層。

做了兩個，一個賣掉，一個拿去爸媽家看超級星光大道。

媽咪說還是戚風最好吃，清淡。

可我今天只想浸在濃膩的巧克力裡。

 

過兩天再來做戚風給小姪女過生日，她也說要吃巧克力的，但我想她肯定不要核桃。

 

 

 

布朗尼一條500元，黑貓冷凍運送150元。

可與蘭姆水果重奶油蛋糕、香蕉蛋糕合併運送。

脆皮麵包三明治

昨天去Costco採買，朋友說這麵包好吃，買了四包，給我一包。不是Costco自己做的喔，是個叫做Menissez的牌子，一包六個，四包一份，215元。

今天晚上就烤來試試。

烤箱預熱攝氏200度，麵包在水裡浸一下立刻放進烤箱，烤10分鐘。

上面的中文說明譯錯了，沒有甚麼7到10分鐘，就是10分鐘啦。我拿其中兩個再浸一次水，再多烤4分鐘，表皮更脆。

 

把蛋打散，加上一點蒜鹽、檸檬胡椒、Parsley甚麼的，用奶油炒一下，煎兩片洋火腿，夾成這樣，送去給媽咪當晚餐。

媽咪還挺喜歡的。



後來才想到還有蘿蔓可以夾，不過媽咪不怎麼喜歡生菜。

就算了。

 

真喜歡這種外脆內軟的麵包。單吃也好吃，很香。

等過陣子買台攪拌機，自己做做看。

爸爸一直想吃家裡做的麵包，我想我花點時間應該做得到吧。

只用自己喜歡的材料

最近毒奶粉事件越演越烈，我也覺得毛毛的，還去衛生署網站上查了一下林鳳營鮮奶和雀巢奶粉，好在都沒問題。

剛好有人提到奶茶，我來講講好了。

其實奶茶原本應該是英國人的喝法，就是紅茶兌上牛奶，跟奶精一點關係都沒有。不知道為什麼後來會有人用奶精做奶茶。

我不喜歡奶精的味道，所以不管喝咖啡喝奶茶或是做蛋糕，都用鮮奶，用我最喜歡的品牌，林鳳營鮮奶。

我的小舖子裡面，用到奶粉這項原料的只有餅乾(做餅乾沒法用牛奶，含水太高，否則我也會選鮮奶)，用的是雀巢超優質奶粉。

簡單的說，我自己不吃的東西，不會用來做點心。

所以奶茶戚風之所以停賣，單純只是因為自己吃膩了啦。

那奶茶可是我用林鳳營鮮奶熬到三倍濃以後再用伯爵茶泡出來的，沒有奶精喔。

我就算做別的戚風，還是會在裡面加鮮奶，當然，還是林鳳營。

他們好像應該付我廣告費。 :D

戚風換口味

這是9/23下午脫模寄出的奶茶戚風。脫模那一刻，我差點要歡呼！

在這之前我好像被甚麼東東附身了似的，不斷烤出醜不啦嘰醜的戚風蛋糕。不關新烤箱的事，因為換烤箱之後還出過貨呢。到底怎麼回事哩？

我到現在還是不太確定。

有可能是求好心切多墊了一個烤盤，有可能是求好心切進爐前多震了兩次，有可能是求好心切蛋白打過頭了。

總之生日前後我不知怎麼回事突然烤壞了好幾個奶茶戚風，不漂亮當然不能出貨，只能自家吃吃，所以我短時間內再也不想做奶茶戚風了。呵呵，吃怕了。現在就連聞到伯爵茶的味道都怕。

星期五已經接單的那一個會照常出貨，請別擔心。

但接下來暫時不做這款。現在比較想吃巧克力或奶油起士口味的。 :D

 

9/26加註：

請放心，好的奶茶不會用奶精。

我不管喝咖啡、奶茶還是做蛋糕，向來只用林鳳營鮮乳。 :D

凱撒週

這幾天，只要在家吃飯，這就是我的主食。

沒辦法，全家只有我愛吃這個，蘿蔓生菜一包又六大棵，清脆甜美，不趕快吃完怎麼行。

 

我愛凱撒沙拉(Caesar Salad)，好朋友都知道的，只要菜單上有這選項，通常我都不會作別的選擇。

可惜常常踩到地雷。

印象中最美味的一盤在Joyce，貴得很，兩人點一盤，幾乎都給我吃了。謝謝你，我是感恩到現在啦。 :D

現在想起來，那段日子真是快樂時光。

 

很久以前在Costco買了一瓶凱薩沙拉醬，吃了幾次，然後一直放到壞掉。當然是因為不好吃。

後來不知道被甚麼鬼附身，居然又買了一次，一模一樣的牌子，想自行改良，加些煎過的培根碎之流。亂亂試過之後，好像還是不怎麼樣，就在冷宮放到現在。

周末去Costco買蛋，看見Parmesan，突然想起某次特別買過一罐鯷魚醬，好像連開都還沒開，太久沒買蘿蔓了，不知道那魚還能吃嗎。

想了半天，還是買了。買了Parmesan也買了蘿蔓生菜，回來一棵洗了一大盆，鯷魚切碎跟醬和勻，磨些檸檬胡椒進去，倒進沙拉盆裡拌好，灑上足量的Parmesan。

那醬夠酸，對我而言有點太酸，所以就沒再加檸檬汁。

Parmesan略帶一點苦味，非常香，和蘿蔓的清甜配極了。

鯷魚有跟沒有差很多，可是只能加一滴滴，多了還不如沒有。

拌好必須立刻吃完，不能等，不能剩，要不然生菜出水會後悔莫及。

這跟打蛋白一樣，有必要一氣呵成。

不可以停手去接電話。

 

好吃。

值得一記。

四十歲，生日快樂

昨天和今天之間不過一瞬，除了數字，到底有甚麼差別。

皺紋不是瞬間出現的，頭髮不會一夕變白，心裡的小孩不會一夜長大，靈魂也早就老在那裏等。

那麼，四十歲生日也不過也就是個普通的生日，有甚麼好大驚小怪的？

可老實說，這數子確實讓我有點害怕，因為我忍不住要想，接下來的日子恐怕不會比過去多了。

我不太敢相信自己還能再活四十年啊。

於是，還沒要告別，就開始覺得依依不捨。

 

朋友說她最近愛看日劇「女人四十」，女主角最討厭人家說她四十歲，一定要強調：「我才三十九歲零......。」

我已經過了那個階段，現在我在意的早就不再是過去了多久，而是還剩下多久。

 

說來好笑，小時候一直想著不要活過三十呢。真的到了三十歲，才發覺那個年紀有多麼美好。

至於四十，我不是很確定。我從來沒想過我也有活到四十歲的一天。

過去四十年感覺上好短，很美好，但好短暫，想到未來的人生會比那更短，我不寒而慄。

但我當然想好好活著，我始終打定主意六十歲的時候要寫很棒的小說，到現在還這麼想，但這中間會有怎樣的經歷，我不知道。

想想，我甚至不一定能活到六十歲耶。

呼，老天！

 

我坐在這裡，接一通電話，打幾行字，一小時就過去了。 

一小時又一小時，一天一天又一天，不知不覺，人生過去了一大半，可是束縛還那麼多，夢想還那麼遠，自由像一縷香氣隱隱約約，甩不掉又搆不著。 

而時間不等人。

不等我。

 

所以接下來的每一天，更要好好過。

 

剪剪剪

 

颱風要來，長枝玫瑰都在風裡搖擺。

怕傷根，搶在風雨來前猛剪，剪了一大袋。

嫩芽狀況都很糟，應是有某種愛吃新芽的蟲在陽台落腳。

剪完噴了一輪N5，希望大家安然迎秋。

 

咱們就賞賞九月初的幾朵小花吧。

用鋁箔紙的時候

逛書店，朋友看見陳月卿書上寫著要用霧面對食物，問我之前在部落格上是怎麼寫的。

我忘了。

回來找出舊文，發現之前查到的資訊說要亮面對著食物，又打電話請教曾在麥當勞工作多年的好友。

結果............!!

 

 

霧面！要用霧面對著食物。

噢，別再忘了。

  這篇專門用來提醒自己，免得妳老是要在北京上海義大利接手機回答我這個蠢問題...

 

 

舊文有誤，趕緊抓出來改正，放在頁首，以免有人跟著我一路錯下去。

餅乾

 

三種餅乾，核桃、胡桃、巧克力。巧克力口味限熟客回購。

每份180克，200元。

可以加上內袋密封，分裝成兩盒。

 



  

很適合送禮，包裝雅致，可以直接寄去給你想送的人。

運費：常溫120，低溫150。

天涼以後，常溫運送應該就可以了。

奶茶戚風

戚風蛋糕我從小愛到大，很軟很香很有彈性。

通常大家烤這款蛋糕多半都會加泡打粉和塔塔粉，我最早也照食譜加，後來有一次想烤蛋糕的時候家裡碰巧沒那些東西，就不加，也成功了，從此跟那些添加物說掰掰。

所以我的戚風是不加泡打粉和塔塔粉的。

 

原本有點猶豫，戚風這麼素，純手工打蛋白累死了，買的人還可能會覺得不划算，要賣嗎。

想不到還沒貼上來就已經賣掉了兩個。

那就開賣吧。

賣給識貨的。 :)

 

九吋空心戚風蛋糕，奶茶口味，500元。

黑貓冷凍運送，運費150。

昨天的事和今天的花

昨天翔偉的師傅來搬烤箱，非常客氣和善，把烤箱電線從電箱移開以後，還細心地幫我把螺絲鎖緊。

我卻忘了請他帶餅乾回去。XD

我怎麼這麼迷糊。結果，現在坐立難安。

用寄的好了。

這整件事下來，我有很深的感觸，說不清楚。

但我覺得翔偉的人很好，我這個笨蛋台北人在整個過程中領悟到一些......無法言說的東西。

 

 

昨天的檸檬重乳酪蛋糕烤過頭了，因為鄰居吵架的聲音高到衝破雨聲，我忍不住聽了一下。

那位先生哭喊嘶吼的聲音我很熟悉，但這是第一次有人回應，看來我妹的推論是對的，之前他大概都是對著電話哭。

因為那位太太罵起人來的氣勢，絕不像是平常會忍氣吞聲的樣子，「你給我閉嘴」啊，髒話啊，一大堆，很嚇人。

我有點害怕，不知道這樣下去會不會出事，要不要打電話報警。

顯然這麼想的不只我一個，因為他們吵完後不久，警察就來了。

我聽見警察在樓下高聲問道：「這裡有沒有家暴？」然後他們在樓上大聲回答：「沒有啊。」他們說警察找錯了。

然後警察大聲把報案人的電話號碼朗誦了好幾次。

這樣對嗎？

這樣以後不知道還有沒有人敢報案。

 

 

晚上朋友來拿蛋糕，兩個人太久沒見，睡眼惺忪靠在車邊聊了半天。

她專程來買我一堆蛋糕，順便送我水餃和柚子，我關上冰箱門的時候，突然覺得自己好幸福，幸福到快要流眼淚了。

 

 

今天陽光燦爛。

青殼白這名字老教我想到青竹絲或龜殼花之類的東西，可是開起來真美，那麼，叫甚麼名字都無所謂了。

秋雷？

雷聲轟隆隆，閃電不斷閃進屋哩，這雨下一陣又一陣，天漸漸轉涼，秋天就快到了。

陽台上的玫瑰還掙扎著想再開一輪，想要好好跟夏天說再見。

 

得買雙新拖鞋，軟軟的，可以保暖的那種。

等雨停了以後。

Charlotte

 

昨天不知怎的非常想吃辣，冰箱裡甚麼也沒有，只剩一包金針菇。

拿大蒜、麻醬、豆瓣醬和大量辣椒醬一起下去炒，拌上一把即泡即食的泰國澱粉條，超辣的一大碗，吃完神清氣爽。

不過這個所謂「澱粉條」實在不太優，吃起來根本就是我們做得不太好的那種寬粉，這次純好奇買的，以後不會再買，有怪味道，泡好還得把那味道洗掉，真不如超市隨便買包乾麵條回來煮。

話說古時候的好吃寬粉到底都哪裡去啦？現在的寬粉好像都不是綠豆做的了。

 

我家陽台上最巨大的一棵玫瑰就是Charlotte，有多大呢，大約是第二名的四倍大。所以我之前叫它綠巨人一點也沒冤枉它，那麼佔地方，又不開花。

今年八月，它終於開始開花了。

然後就一直開。^_^

 

 

台灣種玫瑰的人都把Charlotte譯作夏洛特，宜從眾，我知道，可是我一直讓小學一年級的記憶牽著走，覺得不叫它夏綠蒂就怪怪的。

夏綠蒂是書裡的人，我沒說錯，是「人」，不是那隻蜘蛛，我說的是另一本書。